Systèmes alimentaires / Food systems (2023) (2023, n° 8)

ISBN 10 : 2406158039 ISBN 13 : 9782406158035

Editeur : CLASSIQ GARNIER, 2023

Synopsis

Contributeurs : Héloïse Berkowitz, Jean-Marie Cardebat, Arthur Caré, Petros Chatzimpiros, Foued Cheriet, Claire Delfosse, Bruno Dorin, Romain Dureau, Michel Duru, Benoît Faye, Arthur Grimonpont, Mathias Guérineau, Hervé Hocquard, Nathalie Hostiou, Hélène Ilbert, Philippe Jeanneaux, Félix Lallemand, Dominique Lataste, Sébastien Levionnois, Marie-Benoît Magrini, Sophie Michel, Gilles Paché, Catherine Pardo, Gaëlle Petit, Christophe Poix, Jocelyne Porcher, Jean-Louis Rastoin, Elen Riot, Anne Rollet, Pierre Roy, Séverine Saleilles, Florent Saucède, Gerhard Schiefer, Gilles Séré de Lanauze et Bertrand Valiorgue.

A propos du livre

À propos de la quatrième de couverture

J.-L. RASTOIN, « Éditorial. Le "juste prix", instrument incontournable de la transition des systèmes alimentaires » - J. PORCHER, « L'injonction au végétarisme. Pourquoi et pour qui ? » - M. DURU, M.-B. MAGRINI, « Changement de paradigme du système alimentaire. Comment dépasser les verrous ? » - D. LATASTE, « Transmission d'une exploitation agricole. Freins psychologiques du cédant » - G. SÉRÉ DE LANAUZE, « Perceived benefits of insects as food. Compared cultural effects on willingness-to-eat » - A. CARÉ, P. ROY, « Tensions et mise à l'échelle d'un business model durable. Le cas de Biocoop » - B. FAYE, J.-M. CARDEBAT, H. HOCQUARD, « Shared stakeholder views on the future of the world wine industry competitiveness » - S. MICHEL, S. SALEILLES, B. VALIORGUE, « Les systèmes alimentaires de l'Anthropocène. Résilients, durables et apprenants » - R. DUREAU, C. Poix, P. JEANNEAUX, « Renforcer la capacité tampon des systèmes fourragers face à de multiples aléas » - E. RIOT, « Le rôle des criées. Quelle stratégie collective face à des chocs concomitants ? » - H. BERKOWITZ, M. GUÉRINEAU, G. PETIT, « Évaluer le vivant, angle mort des transitions des systèmes alimentaires » - F. LALLEMAND, S. LEVIONNOIS, A. GRIMONPONT, P. CHATZIMPIROS, C. DELFOSSE, « Résilience alimentaire. Derrière une notion séduisante, des usages qui restent à clarifier » - N. HOSTIOU et B. DORIN, « Travail en agriculture et enjeux alimentaires. Interviews par F. CHERIET »

Détails de l'édition

• Éditeur: CLASSIQ GARNIER
• Date d'édition: 2023
• Langue: anglais
• ISBN 10: 2406158039
• ISBN 13: 9782406158035
• Reliure: Fournitures diverses
• Nombre de pages: 320
• Éditeur: Fort Fatiha
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: nosoli72; 33155336069; sclient@chapitre.com; ; rue de bellevue; le plessis; Lamnay; france; 72320; France