Une terre, des hommes & des recettes - Couverture souple

René Sépul

 
9782507051600: Une terre, des hommes & des recettes
Couverture souple
ISBN 10 : 2507051604 ISBN 13 : 9782507051600
Editeur : RENAISSANCE DU, 2013

Synopsis

L’Eau vive, Arabelle Meirlaen, la Grappe d’Or, l’Air du Temps, la Table de Maxime, l’Éveil des sens, le Château du Mylord, le Coq aux champs, le Cor de Chasse, lemonnier : dix chefs wallons qui ont gravi les échelons de la fine gastronomie belge pour nous offrir ce qu’il y a de meilleur en termes de tradition et de renouveau culinaire.

 

Tous unis au sein du même mouvement, Génération W, ces chefs ont à cœur de défendre la saisonnalité du produit, les circuits courts, les techniques qui font l’assiette étonnante, les fournisseurs qui les entourent et les jeunes qu’ils forment dans le même esprit.

 

Au final, un ouvrage qui se lit comme on se promène, cueillant au passage autant de recettes audacieuses que de rencontres authentiques.

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À propos de l?auteur

René Sépul est journaliste plutôt que critique gastronomique. Il fonde son opinion sur un lieu, un chef, une bouteille à boire ou un événement à relater en allant chercher une information qu'il coupe et recoupe. Il n'est pas anonyme. Il ne se cache pas. Il connaît les gens dont il parle. René Sépul s'est intéressé au monde de la gastronomie un peu par hasard. Vivant dans les années 90 en Asie, il a eu la chance d'associer des commandes de reportages sur certaines cuisines d'Asie à des reportages plus classiques pour différents journaux et magazines internationaux. Au fil du temps, ce qui était plutôt accessoire a pris de l'importance. Il a travaillé pour nombre de journaux, magazines. Aujourd'hui, il rédige la page A la carte de l'hebdomadaire Victoire. Il collabore régulièrement avec La Libre Essentielle et d autres titres de la presse belge et étrangère, même s'il se consacre de plus en plus à ses livres et sa maison d'édition.

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Éditeur
RENAISSANCE DU
Date d'édition
2013
Langue
français
ISBN 10 
2507051604
ISBN 13 
9782507051600
Reliure
Broché
Nombre de pages
254
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible