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Les Epices de A à Z: Histoire - Utilisation - Recettes - Couverture souple

Matthaei, Bettina

 
9782603019993: Les Epices de A à Z: Histoire - Utilisation - Recettes
Couverture souple
ISBN 10 : 2603019996 ISBN 13 : 9782603019993
Editeur : DELACHAUX, 2014

Synopsis

Autrefois objet de grandes convoitises et symbole d’exotisme, les épices sont toujours appréciées pour leurs vertus gustatives ou médicinales. Leur maîtrise permet facilement de donner à un même plat une saveur nouvelle et une touche originale.

Un guide pratique, organisé sous forme de fiches, pour :

> Découvrir 70 épices avec leurs principales propriétés et caractéristiques (origine, saveur, arôme)

> Apprendre à les utiliser et les conserver de manière optimale

> Savoir les identifier et les sélectionner

Des recettes simples et appétissantes, des suggestions de mélanges et de préparations exotiques complètent utilement ce guide.

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À propos de l'auteur

Bettina Matthaei est auteur de livres de cuisine, chroniqueuse gastronomique, graphiste et même créatrice de dessins animés. Touche-à-tout de génie, elle rédige des articles, donne des conférences et dirige des ateliers. Toutes ses activités sont dominées par sa grande passion : cuisiner avec des épices raffinées. Elle puise son inspiration lors de ses voyages dans les principaux pays producteurs d'épices. Nombre de ses ouvrages sur ce thème ont été primés.

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Éditeur
DELACHAUX
Date d'édition
2014
Langue
français
ISBN 10 
2603019996
ISBN 13 
9782603019993
Reliure
Broché
Nombre de pages
158
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible