Synopsis
Le guide du cueilleur de champignons présente les espèces comestibles les plus communes, apprend à en reconnaître les caractéristiques et suggère des modes de préparation. Mais il présente également les principaux champignons toxiques qu'un cueilleur doit absolument apprendre à identifier. Chaque espèce est illustrée par une gouache et souvent une photographie. Des tableaux récapitulatifs aident à l'observation et à la recherche selon le milieu ou la saison. De précieuses indications sur la façon de préparer et de conserver les champignons, ainsi que quelques recettes simples et délicieuses, permettent de passer à table. Un glossaire et un index permettent de consulter l'ouvrage avec facilité. Un espace carnet de notes permet de consigner les lieux, les dates, les conditions des récoltes et l'état des champignons, de noter les meilleures recettes et de se souvenir des convives avec lesquels ont été partagés ces plats de pur bonheur au parfum de sous bois. Ce livre est l'indispensable compagnon de vos sorties en forêt.
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Présentation de l'éditeur
Le guide du cueilleur de champignons présente les espèces comestibles les plus communes, apprend à en reconnaître les caractéristiques et suggère des modes de préparation. Mais il présente également les principaux champignons toxiques qu'un cueilleur doit absolument apprendre à identifier. Chaque espèce est illustrée par une gouache et souvent une photographie. Des tableaux récapitulatifs aident à l'observation et à la recherche selon le milieu ou la saison. De précieuses indications sur la façon de préparer et de conserver les champignons, ainsi que quelques recettes simples et délicieuses, permettent de passer à table. Un glossaire et un index permettent de consulter l'ouvrage avec facilité. Un espace carnet de notes permet de consigner les lieux, les dates, les conditions des récoltes et l'état des champignons, de noter les meilleures recettes et de se souvenir des convives avec lesquels ont été partagés ces plats de pur bonheur au parfum de sous bois. Ce livre est l'indispensable compagnon de vos sorties en forêt
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Guide du cueilleur de champignons
Edité par
Sélection du Reader's Digest
ISBN 10 : 2709814366
ISBN 13 : 9782709814362
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