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Les champignons passent à table - Couverture souple

Compare, Dom

 
9782723475112: Les champignons passent à table
Couverture souple
ISBN 10 : 2723475115 ISBN 13 : 9782723475112
Editeur : Glénat Livres, 2010

Synopsis

De la trompette-des-morts au petit mousseron, en passant par le coprin chevelu ou l’amanite des césars, ce livre présente des recettes faites à partir de champignons parmi les plus appréciés et les plus recherchés des amateurs.Pour chacune des espèces, une fiche signalétique donne un aperçu des caractéristiques du champignon, elle est suivie d'un choix de deux à quatre recettes issues de notre patrimoine gastronomique.La partie scientifique a été rédigée, pour les points délicats, sous le contrôle de mycologues professionnels.

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À propos des auteurs

Géologue de formation et naturaliste dans l'âme, Dom Compare a grandi dans une famille où la bonne cuisine avait une place de choix. Imprégné par les gestes de sa mère et de sa grand-mère, il est devenu, au fil du temps, un cuisinier passionné très créatif. Il s'intéresse de près à l'alimentation et mène de nombreuses recherches sur le sujet. Ce docteur en géologie est aussi passionné par les "cailloux". Il a enseigné, puis exercé les Sciences de la Terre en France et à l'étranger. Il est également fondateur de l'association Géotopes, pour laquelle il a créé et encadré des voyages à thèmes géologiques.



Après des études artistiques Nadine Sanchez a d’abord été graphiste illustratrice avant de changer d’orientation professionnelle pour devenir monitrice de ski et accompagnatrice en montagne. Elle n’a cependant jamais délaissé ses pinceaux et se consacre à l’illustration d’ouvrages entre les périodes de saisons touristiques. Elle est également l’auteur de « Plantes, baies et fruits sauvages » édité dans la même collection.

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Éditeur
Glénat Livres
Date d'édition
2010
Langue
français
ISBN 10 
2723475115
ISBN 13 
9782723475112
Reliure
Broché
Illustrateur
Sanchez Nadine
Nombre de pages
96
Coordonnées du fabricant
HACHETTE LIVRE SA
https://www.hachette.fr/

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78319
France