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Mes p'tits choux - Couverture rigide

Felder, Christophe

 
9782732443164: Mes p'tits choux
Couverture rigide
ISBN 10 : 2732443166 ISBN 13 : 9782732443164
Editeur : MARTINIERE BL, 2012

Synopsis

Le chou, grand classique de la pâtisserie est à nouveau très tendance. Tout le monde aime les choux et chouquettes. Souvenirs d’enfance, douceurs incroyables, les choux sont très nombreux : choux à la crème vanille, choux au sucre ou à la praline, choux au glaçage coloré, choux salés appelés gougères…

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À propos de l'auteur

A 15 ans, Christophe Felder commence son apprentissage chez le pâtissier Litzler-Vogel à Strasbourg et après un passage chez Fauchon et Guy Savoy, il prend la direction de la pâtisserie à l’hôtel de Crillon comme chef pâtissier. Il a alors 23 ans et devient le plus jeune à accéder à ce poste dans un palace à ce jour. Mais il ne se repose pas sur ses spatules. Elu Meilleur pâtissier en 1995, son talent est récompensé à plusieurs reprises avec notamment les Mariannes d’or en 2000 avec son père, le Trophée de l’Académie des Glaces. En 2004, il reçoit le titre très honorifique de Chevalier des Arts et des Lettres par le Ministre de la Culture.

Il crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon et fait du conseil en entreprise.

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Éditeur
MARTINIERE BL
Date d'édition
2012
Langue
français
ISBN 10 
2732443166
ISBN 13 
9782732443164
Reliure
Relié
Nombre de pages
96
Coordonnées du fabricant
Éditions de La Martinière
https://www.editionsdelamartiniere.fr/

57 rue Gaston Tessier
CS 50061
Paris
75166
France