9782732467320: Les Bouillons
Couverture rigide
ISBN 10 : 2732467324 ISBN 13 : 9782732467320
Editeur : MARTINIERE BL, 2015

Synopsis

Issus de nos terroirs ou inspirés d'Asie, les bouillons sont à l'origine de nombreuses recettes traditionnelles et gastronomiques. Le chef présente ses ingrédients fétiches et nous livre les secrets des bouillons de base ou essentiels à partir desquels il joue pour nous proposer une soixantaine de recettes.

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À propos des auteurs

William Ledeuil, chef étoilé, élu « cuisinier de l’année » dans l’édition 2010 du Gault et Millau, est aujourd’hui aux commandes de deux restaurants parisiens : Ze Kitchen Galerie et KGB. Succès oblige, il a déjà publié deux ouvrages mais dans celui qu’il réalise aujourd’ui pour les éditions de La Martinière, il livre pour la première fois tout ce qui fait la singularité de sa cuisine, étonnant télescopage de saveurs et de couleurs.





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Éditeur
MARTINIERE BL
Date d'édition
2015
Langue
français
ISBN 10 
2732467324
ISBN 13 
9782732467320
Reliure
Relié
Nombre de pages
224
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
Buchpark GmbH
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14959
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