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Framboise - Couverture souple

Livre 110 sur 234: Cuisine

Adam, Christophe

 
9782732481920: Framboise
Couverture souple
ISBN 10 : 2732481920 ISBN 13 : 9782732481920
Editeur : MARTINIERE BL, 2017

Synopsis

Bombe de goût, de couleur et volupté, la framboise est chargée d’émotions et ce livre en révèle tous les secrets. Bonbons, confiseries, liqueurs… le chef pâtissier, mais aussi un producteur, un barman, un crêpier et un beurrier d’exception déclinent toutes les nuances de la framboise. En 45 recettes fraîches ou veloutées, elle se savoure en entremets, pâtisseries, boissons, cocktails, ou salades.

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À propos de l'auteur

Christophe Adam

Né en Bretagne, Christophe Adamfait ses armes chez Legrand, à Quimper avent de s'exiler outre-Manche, au Gavroche. Il revient ensuite à Paris, au Crillon où il rencontre le monde du luxe, puis part en Suisse pour prendre la tête de la pâtisserie de l'hôtel Beau Rivage.

C'est ensuite chez le prestigieux Fauchon qu'il gagne sa légitimité à la tête d'une brigade de 50 personnes.

Christophe Adam est déjà l'auteur du très beau livre Fauchon par Christophe Adam, paru chez Minerva, en2009.

Il vit à Paris.

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Éditeur
MARTINIERE BL
Date d'édition
2017
Langue
français
ISBN 10 
2732481920
ISBN 13 
9782732481920
Reliure
Broché
Nombre de pages
128
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible