Le Pain - Couverture rigide

Bisio, A

Couverture rigide

ISBN 10 : 2732836966 ISBN 13 : 9782732836966

Editeur : De Vecchi Editions, 2003

Synopsis

Chacun garde de son enfance le goût délicieux et le parfum naturel du pain d'autrefois. En faisant votre pain vous-même, vous pouvez retrouver les saveurs d'un pain artisanal et traditionnel. Donnez libre cours à votre imagination pour obtenir des arômes et des consistances riches et variés selon la matière première farine de froment, d'avoine, de maïs, d'orge, de riz, de seigle, de soja, et même de pomme de terre. Vous découvrirez dans cet ouvrage très illustré les méthodes de préparation pains non levés, pains complets, pains au lait, au gluten, au blé noir ou au millet, aromatisés au romarin, au sésame, à l'anis, aux olives ou aux fruits... Vous apprendrez également à préparer toutes les variétés possibles de pains le pain arabe, le pain libanais, les pains américains, les pains rustiques ou raffinés... mais également les fougasses, les pizzas, les pains briochés, la baguette, le pain de campagne, etc. Levage, pétrissage, mode de cuisson et de conservation... toutes ces opérations n'auront plus aucun secret pour vous. Avec ce livre, vous saurez tous les " trucs " et ruses du métier pour confectionner des pains appétissants qui feront le délice de toute la famille.

A propos du livre

À propos de l'auteur

A. Bisio est garde forestier. Elle s'intéresse depuis très longtemps aux plantes, aux fleurs et aux produits naturels. Elle a développé une riche expérience de la panification à la maison à travers d'anciennes recettes de famille, sa connaissance des produits naturels et sa recherche des choses saines d'autrefois. Elle est l'auteur aux Éditions De Vecchi du Jardin en fleurs toute l'année et d'un best-seller vendu à plus de 50 000 exemplaires : Comment faire le pain chez soi.

Détails de l'édition

• Éditeur: De Vecchi Editions
• Date d'édition: 2003
• Langue: français
• ISBN 10: 2732836966
• ISBN 13: 9782732836966
• Reliure: Relié
• Nombre de pages: 158
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: non disponible