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Pizzas et fougasses - Couverture souple

Lapi, F

 
9782732870373: Pizzas et fougasses
Couverture souple
ISBN 10 : 2732870374 ISBN 13 : 9782732870373
Editeur : De Vecchi Editions, 1998

Synopsis

Vous désirez apprendre à réaliser de véritables pizzas aux saveurs méditerranéennes ? Vous voulez confectionner des fougasses légères et bien dorées ? Voici le guide qu'il vous faut. L'un des plus grands spécialistes italiens vous explique ses techniques de fabrication, il vous présente : les ingrédients, les doses et les conseils pour la préparation et la cuisine de toutes sortes de pizzas : pizza aux champignons et aux poivrons, pizza au gorgonzola et aux oignons, pizza à la crème fraîche et aux lardons... ; les subtilités de l'art gourmand de la fougasse ; les secrets de la bruschetta traditionnelle, ainsi que la bruschetta aux fruits de mer, aux carpaccios... Vous pourrez choisir entre plus de cinquante recettes de pizzas, des plus simples aux plus élaborées, en passant par les indémodables, présentes sur toutes les cartes des pizzerias. Vous pourrez réaliser chez vous la pizza qui a valu à l'auteur d'être sacré " meilleur pizzaiolo du monde ".

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À propos de l'auteur

F. Lapi, propriétaire d'une pizzeria, a plus de vingt années d'expérience comme pizzaiolo. Il a remporté par deux fois, en 1996 et 1997, le titre de meilleur pizzaiolo du monde. Depuis ce succès, il donne des cours à Gênes et à Savone.

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Éditeur
De Vecchi Editions
Date d'édition
1998
Langue
français
ISBN 10 
2732870374
ISBN 13 
9782732870373
Reliure
Broché
Nombre de pages
95
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible