Articles liés à Conserves & bocaux: Modes de stérilisation, techniques,...

Conserves & bocaux: Modes de stérilisation, techniques, recettes - Couverture rigide

Nicolas, Chantal; Delarue, Véronique

 
9782732887548: Conserves & bocaux: Modes de stérilisation, techniques, recettes
Couverture rigide
ISBN 10 : 2732887544 ISBN 13 : 9782732887548
Editeur : De Vecchi Editions, 2007

Synopsis

Qui n'a pas mangé, en plein cœur de l'hiver, de tendres haricots verts frais cueillis... au mois d'août dans le jardin de l'oncle Bernard ou rapportés d'une cueillette à la ferme ? Qui n'a jamais rêvé de croque dans une bonne grosse tartine de confiture d'abricots gorgés de soleil, achetés sur le marché l'été dernier à un petit producteur ? Des amis débarquent : bien contente, d'avoir sous la main un pot de ratatouille pour accompagner les spaghettis ou une terrine à tartiner accompagnée de cornichons et de petits oignons, non ? Certes, il y a la satisfaction d'avoir su prévoir, pendant la saison, de quoi nourrir ses proches et soi-même hors de ladite saison. Mais il y a aussi l'intérêt de " mettre en conserve " des fruits et des légumes à l'apogée de leurs qualités nutritives, que cette " mise en conserve " soit naturelle ou préparée. Et puis il y a le plaisir de refaire les gestes des grand-mères et de retrouver 1 odeurs des cuisines d'antan a placards bien remplis. Sans parler du succès que vous obtiendrez auprès de vos amis lorsque vous leur apporterez, au lieu du traditionnel bouquet de fleurs , une terrine, une liqueur, une confiture " maison "... Cet ouvrage de 300 recettes n prétend pas à l'exhaustivité mais, en alliant les méthodes d'hier aux techniques d'aujourd'hui, il vous apportera un savoir-faire que vous pourrez transmettre à votre tour et dont la simplicité vous séduira sans aucun doute.

Les informations fournies dans la section « Synopsis » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.

À propos de l'auteur

Véronique DELARUE est professeur documentaliste et critique pour la littérature de jeunesse. Chantal NICOLAS est rédactrice en chef d'Inter CDI. Filles de cuisinières émérites, elles totalisent à elles deux pas mal d'heures de vol dans leurs cuisines...

Les informations fournies dans la section « A propos du livre » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.

Éditeur
De Vecchi Editions
Date d'édition
2007
Langue
français
ISBN 10 
2732887544
ISBN 13 
9782732887548
Reliure
Relié
Nombre de pages
206
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible