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BISCUIT ET SON MARCHE - Couverture souple

PUR

 
9782753520820: BISCUIT ET SON MARCHE
Couverture souple
ISBN 10 : 2753520828 ISBN 13 : 9782753520820
Editeur : RABELAIS, 2012

Synopsis

Les usages du biscuit demeurent très traditionnels quand la révolution industrielle s'en empare pour en faire un bien de consommation de plus en plus courante. Les premiers biscuitiers français doivent mettre en place des stratégies visant à débanaliser le produit et à valoriser leurs marques. Sur la longue durée, les différentes formes d'interactions entre fabricants et commerçants nous amènent à définir une évolution de l'organisation du marché au niveau français et international. Cette histoire de marché permet enfin de saisir les mécanismes de la " fabrique " du consommateur à travers la diffusion d'une véritable culture de consommation.

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À propos de l'auteur

Olivier Londeix est Professeur agrégé chargé de cours à l'université Bordeaux 3.

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Éditeur
RABELAIS
Date d'édition
2012
Langue
français
ISBN 10 
2753520828
ISBN 13 
9782753520820
Reliure
Broché
Nombre de pages
186
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible