Et si on mangeait local ?: Ce que les circuits courts vont changer dans mon quotidien - Couverture souple

Philipon, Patrick; Wallet, Frédéric; Chiffoleau, Yuna

Couverture souple

ISBN 10 : 2759225267 ISBN 13 : 9782759225262

Editeur : QUAE, 2017

Synopsis

Depuis une quinzaine d'années, les « circuits courts » de commercialisation de produits alimentaires font leur grand retour en France. La vente directe par le producteur et l'approvisionnement local des artisans et petits commerces, pourtant millénaires, avaient en effet quasiment disparu au profit des supermarchés. Crises alimentaires aidant, et en particulier celle de la « vache folle », les consommateurs veulent aujourd'hui savoir d'où viennent leurs aliments et comment ils ont été produits. D'où un renouveau des pratiques anciennes, comme les marchés ou la vente à la ferme, mais aussi l'apparition de formes inédites, reposant par exemple sur Internet. Un mouvement finalement très divers et assez éloigné de l'image souvent réductrice véhiculée dans certains médias. Après avoir planté le décor historique, cet ouvrage se place délibérément du côté du consommateur curieux. Il répond à des questions quotidiennes : où puis-je trouver ces produits ? Sont-ils plus chers, moins chers, vraiment meilleurs de goût ? Quelle différence entre une Amap et la vente à la ferme ? Il élargit ensuite la réflexion aux implications de cette forme d'achat : quel effet sur l'emploi et l'économie locale ? Quel impact sur l'environnement et sur le paysage périurbain ? Quelles pistes pour toucher aussi les plus démunis ? Manger local : une « bonne idée » ou pas, finalement ?

A propos du livre

À propos de l?auteur

Patrick Philipon est journaliste et auteur, spécialisé en vulgarisation scientifique. Il s'intéresse particulièrement aux problématiques environnementales. Yuna Chiffoleau, agronome et sociologue à l'Inra, travaille sur les systèmes alimentaires durables. Très impliquée dans l'appui aux organisations professionnelles, elle coanime le réseau mixte technologique (RMT) Alimentation locale. Frédéric Wallet, économiste à l'Inra, anime l'équipe Proximités. Auteur de plusieurs ouvrages sur les nouvelles dynamiques territoriales, il est aussi membre du RMT. Nicolas Hulot (préfacier) est président de la Fondation Nicolas Hulot pour la Nature et l'Homme.

À propos de la quatrième de couverture

Depuis une quinzaine d'années, les "circuits courts" de commercialisation de produits alimentaires font leur grand retour en France.

La vente directe par le producteur et l'approvisionnement local des artisans et petits commerces, pourtant millénaires, avaient en effet quasiment disparu au profit des supermarchés. Crises alimentaires aidant, et en particulier celle de la "vache folle", les consommateurs veulent aujourd'hui savoir d'où viennent leurs aliments et comment ils ont été produits. D'où un renouveau des pratiques anciennes, comme les marchés ou la vente à la ferme, mais aussi l'apparition de formes inédites, reposant par exemple sur Internet. Un mouvement finalement très divers et assez éloigné de l'image souvent réductrice véhiculée dans certains médias.

Après avoir planté le décor historique, cet ouvrage se place délibérément du côté du consommateur curieux. Il répond à des questions quotidiennes : où puis-je trouver ces produits ? Sont-ils plus chers, moins chers, vraiment meilleurs de goût ? Quelle différence entre une Amap et la vente à la ferme ? Il élargit ensuite la réflexion aux implications de cette forme d'achat : quel effet sur l'emploi et l'économie locale ? Quel impact sur l'environnement et sur le paysage périurbain ? Quelles pistes pour toucher aussi les plus démunis ?

Manger local : une "bonne idée" ou pas, finalement ?

Préface de Nicolas Hulot

Détails de l'édition

• Éditeur: QUAE
• Date d'édition: 2017
• ISBN 10: 2759225267
• ISBN 13: 9782759225262
• Reliure: Broché
• Langue: français
• Nombre de pages: 168
• Coordonnées du fabricant: non disponible