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Et si on mangeait local ?: Ce que les circuits courts vont changer dans mon quotidien - Couverture souple
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Biographie de l'auteur :
Patrick Philipon est journaliste et auteur, spécialisé en vulgarisation scientifique. Il s'intéresse particulièrement aux problématiques environnementales. Yuna Chiffoleau, agronome et sociologue à l'Inra, travaille sur les systèmes alimentaires durables. Très impliquée dans l'appui aux organisations professionnelles, elle coanime le réseau mixte technologique (RMT) Alimentation locale. Frédéric Wallet, économiste à l'Inra, anime l'équipe Proximités. Auteur de plusieurs ouvrages sur les nouvelles dynamiques territoriales, il est aussi membre du RMT. Nicolas Hulot (préfacier) est président de la Fondation Nicolas Hulot pour la Nature et l'Homme.
Présentation de l'éditeur :
Depuis un quinzaine d'années, les « circuits courts » de commercialisation de produits alimentaires font leur grand retour en France. Crises alimentaires aidant, les consommateurs veulent aujourd'hui savoir d'où viennent leurs aliments et comment ils ont été produits. L’ouvrage répond dans un style clair aux questions qu’ils se posent : où puis-je trouver ces produits ? Sont-ils plus chers, meilleurs en termes de goût ? Quelle différence entre une Amap et la vente à la ferme ? Quel est impact sur l'environnement ? Manger local : une « bonne idée » ou pas, finalement ?
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- ÉditeurQUAE
- Date d'édition2017
- ISBN 10 2759225267
- ISBN 13 9782759225262
- ReliureBroché
- Nombre de pages168
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Et si on mangeait local [FRENCH LANGUAGE - Soft Cover ]
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Et si on mangeait local ? : Ce que les circuits courts vont changer dans mon quotidien
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Description du livre Paperback. Etat : NEUF. Depuis une quinzaine d'années, les "circuits courts" de commercialisation de produits alimentaires font leur grand retour en France.La vente directe par le producteur et l'approvisionnement local des artisans et petits commerces, pourtant millénaires, avaient en effet quasiment disparu au profit des supermarchés. Crises alimentaires aidant, et en particulier celle de la "vache folle", les consommateurs veulent aujourd'hui savoir d'où viennent leurs aliments et comment ils ont été produits. D'où un renouveau des pratiques anciennes, comme les marchés ou la vente à la ferme, mais aussi l'apparition de formes inédites, reposant par exemple sur Internet. Un mouvement finalement très divers et assez éloigné de l'image souvent réductrice véhiculée dans certains médias.Après avoir planté le décor historique, cet ouvrage se place délibérément du côté du consommateur curieux. Il répond à des questions quotidiennes : où puis-je trouver ces produits ? Sont-ils plus chers, moins chers, vraiment meilleurs de goût ? Quelle différence entre une Amap et la vente à la ferme ? Il élargit ensuite la réflexion aux implications de cette forme d'achat : quel effet sur l'emploi et l'économie locale ? Quel impact sur l'environnement et sur le paysage périurbain ? Quelles pistes pour toucher aussi les plus démunis ?Manger local : une "bonne idée" ou pas, finalement ? - Nombre de page(s) : 166 - Poids : 220g - Genre : Gastronomie et décoration de la table. N° de réf. du vendeur N9782759225262
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