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Synopsis
Boostez votre alimentation et votre santé en préparant vos propres fermentations !
Face au phénomène mondial de la malbouffe, la solution qui s'impose est un retour au terroir, à la production locale et saisonnière. La fermentation va dans ce sens : un retour vers une méthode traditionnelle de conservation des aliments. C'est aussi retrouver le goût du fait-maison.
Les techniques de fermentation utilisées depuis des millénaires n'ont pas que des avantages sur le plan de la conservation ; elles bonifient la valeur des aliments, les rendent plus faciles à digérer en les gorgeants de bonnes bactéries, ces colonisatrices de l'intestin auxquelles ont attribue depuis peu une importance de premier ordre pour le maintien de la santé sur les plans immunitaire, nerveux et métaboliques.
Un livre qui se veut une i ntroduction facile et amusante aux produits fermentés. Les auteurs proposent de réaliser une quarantaine de fermentations chez soi. Réparties en quatre catégories (à bas de fruits, sucre ou miel; à base de légumes, à base de céréales ou de légumineuses, à base de lait végétal ou animal), les recettes de fermentations sont clairement détaillées, et chacune est assortie d'une photo.
Enfin une trentaine de recettes (entrées, plats, desserts et boissons) nous suggèrent des façons originales d'intégrer nos fermentations dans des repas complet ultra-santé !
Toutes les recettes sont véganes (sans produits laitiers d'origine animal) et certaines ont une variante lacto-végétarienne. Il n'y a donc plus d'excuse : découvrez ces produits uniques et délicieux, et booster votre alimentation comme votre santé !
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À propos de l?auteur
Autodidacte érudit de la nutrition, chef en alimentation vivante et thérapeute en shiatsu, David Côté est cofondateur et président de Crudessence. Il est aussi professeur à l'Académie de l'alimentation vivante.
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Révolution fermentation
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Révolution fermentation
Vendeur : Revaluation Books, Exeter, Royaume-Uni
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Paperback. Etat : Brand New. 199 pages. French language. 10.39x8.19x0.79 inches. In Stock. N° de réf. du vendeur zk2761946251
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Révolution fermentation
Edité par
DE L HOMME, 2017
ISBN 10 : 2761946251
ISBN 13 : 9782761946254
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Révolution fermentation: Kombucha, kéfir, miso. 70 recettes à votre portée
Edité par
de l'Homme, 2017
ISBN 10 : 2761946251
ISBN 13 : 9782761946254
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Etat : Tres bon. de l'Homme collection , 2017. 1 volume broché(s) format In-4 très bon 192 pages. Livre. N° de réf. du vendeur 479176
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