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TERRINES RILLETTES SAUCISSES PATES CROUTE - Couverture rigide

Livre 7 sur 12: CHENE.CUISINE

Verot, Gilles; Verot, Nicolas

 
9782812320606: TERRINES RILLETTES SAUCISSES PATES CROUTE
Couverture rigide
ISBN 10 : 2812320605 ISBN 13 : 9782812320606
Editeur : Editions du Chêne, 2020

Synopsis

FABRIQUER DE LA CHARCUTERIE MAISON C’EST FACILE !

Voici 89 recettes réalisables par tous et créées spécialement pour ce livre par Gilles et Nicolas Verot, charcutiers de père en fils, de la célèbre Maison Verot, à Paris.
Nul besoin de matériel spécifique, ni d’ingrédients obscurs pour réaliser une terrine de campagne, un pâté croûte, des boulettes, un pressé de légumes, ou même des foies gras délicieux.
Grâce à des ateliers illustrés pas à pas, Gilles et Nicolas nous transmettent les bons gestes pour maîtriser facilement les techniques de base de la charcuterie :  tailler, trancher, effilocher, mélanger, assembler une tourte…
Les recettes de ce livre, qu’ils ont toutes réalisées dans les conditions d’une cuisine à la maison, ont aussi été testées par de nombreux cuisiniers amateurs. Succès garanti !

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À propos de l'auteur

Charcutier.

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Éditeur
Editions du Chêne
Date d'édition
2020
Langue
français
ISBN 10 
2812320605
ISBN 13 
9782812320606
Reliure
Relié
Nombre de pages
272
Coordonnées du fabricant
HACHETTE LIVRE SA
https://www.hachette.fr/

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78319
France