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Synopsis
L'alliage de la haute gastronomie et de la cuisine-santé dans un magnifique album de notre collection " Passions gourmandes ".
Les établissements hospitaliers n'ont pas pour ambition de rivaliser avec les Relais & Châteaux. Mais à toute règle souffre son exception. A Lausanne, la Clinique de La Source tient table d'hôtes au sein de sa cuisine où œuvre une brigade de 22 personnes. A sa tête, le chef Eric Godot.
Unique en Suisse, la Table de La Source, baptisée aussi " La Source des Saveurs ", affiche complet deux midis par semaine. La preuve que cuisine allégée peut rimer avec gastronomie : " On peut très bien manger du foie gras en clinique, c'est une question de dose ", estime son directeur Michel R. Walther. Il a aussi fourbit ses armes dans l'hôtellerie et veut faire de sa cuisine un atout au même titre que la qualité des soins et la technologie médicale de pointe.
Le très bel album que nous présentons ici réunit les meilleurs recettes de ce jeune chef talentueux, qui a su allier le souci d'une cuisine saine et légère avec les exigences gustatives de la haute gastronomie.
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À propos de l?auteur
Né à Nantes en 1970, le chef Eric Godot est un passionné qui cache sous une gouaille communicative la rigueur et l'amour du travail bien fait.
Après un apprentissage à Tours, il apprend les rudiments du métier chez " Lasserre " à Paris, puis monte d'un macaron pour passer chez Joël Robuchon.
En 1993, le chef français franchit le Jura, travaille à Bienne et à Neuchâtel, avant de diriger les cuisines du " Mirador ", au Mont-Pèlerin.
Il prend de l'altitude à Villars-sur-Ollon avant d'" entrer en clinique " en 2003 à La Source où Eric Godot opère avec talent et imagination créatrice.
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Source des saveurs: Cuisine bien-être
Edité par
FAVRE, 2008
ISBN 10 : 2828910091
ISBN 13 : 9782828910099
Ancien ou d'occasion
Couverture souple
Vendeur : Librería Oeste, MADRID, M, Espagne
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Etat : Bueno. Cuisine bien-être source des saveurs Eric Godot, Olivier Grivat, Pierre-michel Delessert et Philippe Publicado por Favre, 2008. N° de réf. du vendeur 00017481
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Source des saveurs : Cuisine bien-être
Edité par
Favre Sa, 2008
ISBN 10 : 2828910091
ISBN 13 : 9782828910099
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : Bouquinerie Le Fouineur, St-Pierre de Clages, VS, Suisse
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Couverture rigide. Etat : Très bon. Jaquette. Poids: 1360gr. La jacket est un peu plié sur le haut. Né à Nantes en 1970, le chef Éric Godot est un passionné qui cache sous une gouaille communicative la rigueur et l'amour du travail bien fait. Après un apprentissage à Tours, il apprend les rudiments du métier chez Lasserre, à Paris, puis monte d'un macaron pour passer chez Joël Robuchon. En 1993, le chef français franchît le Jura, travaille à Bienne et à Neuchâtel, avant de diriger les cuisines du Mirador, au Mont-Pèlerin. Eric Godot prend de l'altitude à Villars-sur-Orton avant d'«entrer en clinique» en 2003, à La Source, à Lausanne, où il opère avec talent talent et imagination créatrice. Les établissements hospitaliers n'ont pas pour ambition de rivaliser avec les Relais & Châteaux. Mais toute règle souffre son exception. À Lausanne, la Clinique de La Source tient table d'hôtes au sein de sa cuisine où uvre une brigade de 22 personnes. À sa tête, le chef Éric Godot. Unique en Suisse, la Table d'hôtes de La Source, baptisée aussi La Source des saveurs, affiche complet deux midis par semaine. La preuve que cuisine allégée peut rimer avec gastronomie. On peut très bien manger du foie gras en clinique, c'est une question de dose», estime son directeur, Michel R. Walther. Il a aussi fourbi ses armes dans l'hôtellerie et veut faire de sa cuisine un atout au même titre que la qualité des soins et la technologie médicale de pointe. N° de réf. du vendeur 1219.042SH
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Cuisine bien-être source des saveurs
Vendeur : Gallix, Gif sur Yvette, France
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : Neuf. N° de réf. du vendeur 9782828910099
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Source des saveurs : Cuisine bien-être
Vendeur : Revaluation Books, Exeter, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Hardcover. Etat : Brand New. French language. 11.34x8.98x0.87 inches. In Stock. N° de réf. du vendeur zk2828910091
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