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Le Confiturier apothicaire - Couverture souple

Terrasson

 
9782840384663: Le Confiturier apothicaire
Couverture souple
ISBN 10 : 2840384663 ISBN 13 : 9782840384663
Editeur : Rustica, 2003

Synopsis

Pâte de guimauve, vin d'absinthe, confit de roses, vinaigre au thym, confit de violettes, confiture d'épine-vinette, gelée de café... Servies à la cour des rois, à la table de l'aristocratie, du Moyen âge à la Révolution par le " confiturier apothicaire ", toutes ces recettes à base de plantes et de fruits avaient la réputation de soulager humeurs et petits maux, de favoriser le sommeil ou la digestion, ou encore de redonner force et vaillance aux plus affaiblis. L'auteur a retrouvé et réuni ces recettes, qu'il a ensuite testées et réécrites, les adaptant à nos goûts actuels. Ces 65 recettes, détaillées pas à pas, sont enrichies d'informations et d'anecdotes. Au sommaire : Avant-propos - Introduction - De l'absinthe à la violette (65 plantes et recettes) - Notes - Bibliographie.

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Présentation de l'éditeur

Pâte de guimauve, vin d'absinthe, confit de roses, vinaigre au thym, confit de violettes, confiture d'épine-vinette, gelée de café... Servies à la cour des rois, à la table de l'aristocratie, du Moyen Âge à la Révolution, ces recettes avaient toutes la réputation de soulager humeurs et petits maux, de favoriser le sommeil ou la digestion, ou encore de redonner force et vaillance aux plus affaiblis. Passionné d'histoire autant que de gastronomie, pâtissier de formation, Laurent Terrasson a retrouvé et réuni ces recettes, qu'il a ensuite testées et réécrites, les adaptant à nos goûts actuels. Fruits, plantes, herbes folles et légumes composent ces préparations " aux mille vertus ". Les recettes, détaillées pas à pas, sont enrichies d'informations et d'anecdotes qui séduiront curieux et gourmets. Un plaisir pour l'esprit mais aussi pour le palais.

Présentation de l'éditeur

Pâte de guimauve, vin d'absinthe, confit de roses, vinaigre au thym, confit de violettes, confiture d'épine-vinette, gelée de café... Servies à la cour des rois, à la table de l'aristocratie, du Moyen âge à la Révolution par le " confiturier apothicaire ", toutes ces recettes à base de plantes et de fruits avaient la réputation de soulager humeurs et petits maux, de favoriser le sommeil ou la digestion, ou encore de redonner force et vaillance aux plus affaiblis. L'auteur a retrouvé et réuni ces recettes, qu'il a ensuite testées et réécrites, les adaptant à nos goûts actuels. Ces 65 recettes, détaillées pas à pas, sont enrichies d'informations et d'anecdotes. Au sommaire : Avant-propos - Introduction - De l'absinthe à la violette (65 plantes et recettes) - Notes - Bibliographie.

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Éditeur
Rustica
Date d'édition
2003
Langue
français
ISBN 10 
2840384663
ISBN 13 
9782840384663
Reliure
Broché
Nombre de pages
128
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible