OEUFS EN 60 RECETTES (LES) - Couverture souple

Gentilini, Stéphanie; Thomas, Aleth

Couverture souple

ISBN 10 : 2840386658 ISBN 13 : 9782840386650

Editeur : RUSTICA, 2006

Synopsis

L'oeuf est un aliment simple et savoureux, aux qualités nutritionnelles remarquables : sa richesse en protéines, en fer et en vitamines en fait un aliment de choix pour tous. Voici 60 petits plats délicieux pour tous les goûts, traditionnels ou plus originaux, et toujours faciles à réussir : oeufs en gelée à l'estragon, oeufs cocotte aux girolles, oeufs brouillés au saumon et pointes d'asperge, oeufs farcis au crabe, oeufs farcis aux herbes et aux anchois, omelette aux tomates et chèvre frais, soufflé au fromage et jambon de pays, crèmes aux oeufs chocolatées, crème brûlée, mousse au citron, meringue vanillée... Les recettes sont complétées par des conseils et des variantes. Au sommaire :Avant-proposLes atouts des oeufsLes salades et les aspics (5 recettes)Les oeufs cocotte, pochés ou à la coque (10 recettes)Les oeufs brouillés et sur le plat (8 recettes)Les oeufs farcis (10 recettes)Les omelettes, les soufflés et les flans (16 recettes)Les desserts (11 recettes)

A propos du livre

À propos de l'auteur

Stéphanie Gentilini est cuisinière de formation et Aleth Thomas diététicienne. Passionnées de gastronomie, elles sont auteures de plusieurs ouvrages aux Editions Rustica.

Détails de l'édition

• Éditeur: RUSTICA
• Date d'édition: 2006
• Langue: français
• ISBN 10: 2840386658
• ISBN 13: 9782840386650
• Reliure: Broché
• Nombre de pages: 96
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: non disponible