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DESSERTS - COMME A LA MAISON - Couverture rigide

SAVOY, GUY; BOUDARD, CHRISTIAN

 
9782841236190: DESSERTS - COMME A LA MAISON
Couverture rigide
ISBN 10 : 2841236196 ISBN 13 : 9782841236190
Editeur : Alain Ducasse, 2013

Synopsis

Avis aux amateurs de desserts ! Guy Savoy fera de vous un pâtissier complet, prêt à réaliser de délicieux desserts pour le déjeuner familial, pour le goûter du dimanche, ou bien de très chics desserts pour un dîner entre amis... Tarte à la rhubarbe/Des rhubarbes et des fleurs pour la collection printemps - été, Paris-Brest/Paris-Vegas pour la collection automne - hiver... Découvrez 31 duos de recettes de saison "comme à la maison" ou "comme au restaurant" !

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À propos de l'auteur

Auteurs : Guy Savoy Guy Savoy est né dans une région où l'on mangeait bien sans même se douter que l'on était gourmand. On pratiquait une gastronomie qui s'ignorait, celle qui sait tirer le meilleur parti du produit le plus modeste. Il a gardé cette nostalgie de l'enfance qui attend avec impatience la pomme de la récréation, ou les premières fraises du jardin. Guy Savoy, aujourd'hui encore, inscrit son métier dans cette continuité. Aujourd'hui à la tête de plusieurs restaurants, il s'exprime aussi bien grâce à une cuisine 3 étoiles dans son établissement Guy Savoy rue Troyon à Paris, que grâce à une cuisine de bistrot. Christian Boudard Au cours de sa formation de cuisinier, Christian Boudard accepte un poste d'apprenti en pâtisserie pour pouvoir entrer au restaurant GUY SAVOY. Il y découvre des desserts résolument tournés vers les fruits et une déclinaison de leurs textures et de leurs saveurs. Cette conception du dessert le passionne et, diplôme de cuisinier en poche, il décide qu'il sera pâtissier.

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Éditeur
Alain Ducasse
Date d'édition
2013
Langue
français
ISBN 10 
2841236196
ISBN 13 
9782841236190
Reliure
Relié
Nombre de pages
161
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible