L'inspecteur se met à table - Couverture souple

Rémy, Pascal

 
9782849900062: L'inspecteur se met à table
Couverture souple
ISBN 10 : 2849900060 ISBN 13 : 9782849900062
Editeur : Equateur, 2004

Synopsis

Pascal Remy a été pendant seize inspecteur au Guide. La loi du secret a contribué au succès et à la légende de cette bible de la gastronomie. Pour la première fois, un ex-inspecteur parle. Dans ses carnets de route, il raconte sa vie quotidienne. Combien y a-t-il réellement d'inspecteurs au Guide pour l'édition France ? Comment enquêtent-ils ? Sortent-ils souvent de leur incognito ? Subissent-ils des pressions ? Existe-t-il des tables intouchables ? Les grands chefs médiatisés ne sont-ils pas devenus plus puissants que le Guide ? A-t-on tout dit de l'affaire Loiseau ? Dans une époque dominée par l'esprit marchand, les guides gastronomiques peuvent-ils conserver leur indépendance de jugement ? Quelles sont les bonnes adresses à ne pas manquer ? Ce livre est une première mondiale. Il décrit avec un ton humoristique le travail des critiques gastronomiques dans les restaurants et les hôtels. L'inspecteur se met à table est un récit captivant sur l'univers du Guide, le monde impitoyable et si romanesque de la cuisine.

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À propos de l?auteur

Né à Belfort, Pascal Remy a quarante ans. Il travaille dans la critique gastronomique depuis près de vingt ans. Il a été licencié du Guide pour avoir tenu ses carnets de route.

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Éditeur
Equateur
Date d'édition
2004
Langue
français
ISBN 10 
2849900060
ISBN 13 
9782849900062
Reliure
Broché
Nombre de pages
150
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible