ART ET LA TABLE RÉÉDITION - Couverture rigide

Rambourg, Patrick

Couverture rigide

ISBN 10 : 2850889431 ISBN 13 : 9782850889431

Editeur : Citadelles & Mazenod, 2023

Synopsis

LE LIVRE

A travers une promenade a la fois the matique et chronologique, ce volume offre une synthe se savante, de taille e et pe dagogique des traditions et pratiques gastronomiques de l’Occident, de l’Antiquite au xxe sie cle. Images d’art superbement reproduites – fresques, de cors de vaisselle, enluminures, gravures, tapisseries et tableaux – et textes d’e poque, guident l’expose de l’histoire de la table et de la cuisine, de leur lente lai cisation, de leur tension continue entre ne cessaire repas et fastueux spectacle. Chaque e poque a construit l’image de ses tables et de ses mets, reflet de son identite et de ses ide aux : l’art, a travers les sie cles, a conserve ces repre sentations gastronomiques, en a fait un genre, un document pour l’historien et une source de fantaisie pour l’artiste. C’est l’histoire de cette fructueuse et savoureuse rencontre entre l’art, la cuisine et la table que Patrick Rambourg raconte et documente avec passion.

De la Me sopotamie antique aux avant-gardes de l’« Eat Art », les pratiques et les rites, l’ordinaire des jours et les festins exceptionnels, le maigre et le gras, la nourriture sacre e et les de lices de gourmandise sont de voile s et richement illustre s.

A propos du livre

À propos de l?auteur

Patrick Rambourg, chercheur et historien, consacre ses recherches à l'histoire des pratiques culinaires et alimentaires, aux représentations de la table et de la cuisine. Il nous fait partager ici ses passions conjuguées, celles de l'histoire et de la gastronomie. Ce spécialiste reconnu est l'auteur de très nombreux articles et de plusieurs ouvrages sur ce sujet, tels que La cuisine à remonter le temps (Garde-temps, 2007), Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises (Perrin, 2010), A table... le menu ! (Honoré Champion, 2013). Son nouvel ouvrage, Histoire du Paris gastronomique, du Moyen Age à nos jours (Perrin, 2023), vient de paraître.

Détails de l'édition

• Éditeur: Citadelles & Mazenod
• Date d'édition: 2023
• Langue: français
• ISBN 10: 2850889431
• ISBN 13: 9782850889431
• Reliure: Relié
• Nombre de pages: 384
• Coordonnées du fabricant: HACHETTE LIVRE SA; https://www.hachette.fr/; ; 1 AVENUE GUTENBERG; MAUREPAS CEDEX; 78319; France