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Présentation de l'éditeur :
Ce manuel traite les savoirs en gestion appliquée pour les élèves de terminale professionnelle du baccalauréat professionnel : Ces savoirs sont répartis sur quatre dossiers : - L acquisition et la gestion des moyens de production - Le contrôle des performances d un restauran - Le contrôle des coûts principaux d un restaurant - La formation Chaque dossier propose un ensemble pédagogique répondant à tous les besoins de formation : - Des cours construits à partir de situations pratiques - Des exercices d application - Des QCM et exercices de synthèse pour évaluer et mettre en uvre les connaissances - Des applications tableur (fichiers à télécharger) pour la partie « outils de gestion » du référentiel.
Biographie de l'auteur :
Les auteurs, Christiane Balanger et Jean-Claude Oulé ont une longue expérience de l'enseignement en sections hôtelières. Ils sont également auteurs de plusieurs ouvrages allant du CAP au BTS Hôtellerie Restauration.
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- ÉditeurEditions BPI
- Date d'édition2013
- ISBN 10 2857085125
- ISBN 13 9782857085126
- ReliureBroché
- Nombre de pages116
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gestion appliquée ; terminale professionnelle ; bac pro cuisine, commercialisation et services en restauration
Edité par
EDITIONS BPI
(2013)
ISBN 10 : 2857085125
ISBN 13 : 9782857085126
Neuf
Paperback
Quantité disponible : 6
Vendeur :
Evaluation vendeur
Description du livre Paperback. Etat : NEUF. Ce manuel traite les savoirs en gestion appliquée pour les élèves de terminale professionnelle du baccalauréat professionnel :Ces savoirs sont répartis sur quatre dossiers :- L'acquisition et la gestion des moyens de production ;- Le contrôle des performances d'un restaurant ;- Le contrôle des coûts principaux d'un restaurant ;- La formation.Chaque dossier propose un ensemble pédagogique répondant à tous les besoins de formation :- Des cours construits à partir de situations pratiques ;- Des exercices d'application ;- Des QCM et exercices de synthèse pour évaluer et mettre en oeuvre les connaissances ;- Des applications tableur (fichiers à télécharger) pour la partie " outils de gestion " du référentiel. - Nombre de page(s) : 116 - Poids : 350g - Genre : Autres enseignements techniques Lycées professionnels. N° de réf. du vendeur N9782857085126
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