The french chef Handbook - Couverture rigide

Maincent-Morel, Michel

Couverture rigide

ISBN 10 : 2857086954 ISBN 13 : 9782857086956

Editeur : Editions BPI, 2018

Synopsis

La version en anglais du bestseller "La Cuisine de Référence" enfin disponible.

Pour réaliser The French Chef Handbook, "La Cuisine de Référence" a été intégralement traduite en anglais pour que le savoir qu'elle contient puisse être transmis à l'international. Ce best-seller qui a déjà accompagné plus de 800 0000 professionnels, pourra désormais être adopté par les anglophones.
Il rassemble pour la première fois dans la langue de Shakespeare un contenu complet de 500 techniques, 1000 recettes en fiches techniques, plus de 3000 photos ainsi qu'un large panel de 118 vidéos accessibles par QR codes ou URL pour faciliter la compréhension.
La Cuisine de Référence / The French Chef Handbook est le livre incontournable! Avec plus de 800 000 exemplaires vendus dans le monde, il a participé à la formation d'autant de professionnels.

A propos du livre

À propos de l'auteur

Michel Maincent-Morel :
Professeur chef de cuisine honoraire du lycée technologique des métiers de la restauration et de l'hôtellerie Jean Drouant Paris (17ème). Ancien élève du lycée hôtelier de Rouen et de l'ENNA de Toulouse.
Il a écrit : Travaux Pratiques de cuisine, Technologie culinaire 1ère et 2ème année, collection CAP technologie culinaire, La Cuisine de Référence version complète (existe en version anglaise), Techno culinaire BAC PRO.
Tous ces livres ont reçu le grand prix du meilleur ouvrage de l'Académie Nationale de Cuisine. Coauteur de nombreux ouvrages professionnels et grand public (Dictionnaire gastronomique, Larousse). Chef consultant en France (Martinique, Guadeloupe, Réunion) et à l'étranger (Maurice, Maroc, Tunisie, Turquie...).

À propos de la quatrième de couverture

The acclaimed La Cuisine de Référence is now available in its international English version: The French Chef Handbook. Own the keys of French culinary technique! This book is a study trip to France without the plane ticket. This bestseller, which has already supported over 800,000 professional chefs, can now be adopted by English speakers. Get ready to access the next cooking level with the complete content of 500 techniques, 1,000 recipes worksheets, more than 3,000 photos and a wide panel of 118 videos accessible by QR codes or URL to facilitate understanding. The French Chef Handbook / La Cuisine de Référence is a must have!

Détails de l'édition

• Éditeur: Editions BPI
• Date d'édition: 2018
• Langue: anglais
• ISBN 10: 2857086954
• ISBN 13: 9782857086956
• Reliure: Relié
• Nombre de pages: 1208
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: non disponible