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Le bon usage du guide des bonnes pratiques d'hygiène du restaurateur - Couverture souple

Neirinck, Edmond

 
9782862682785: Le bon usage du guide des bonnes pratiques d'hygiène du restaurateur
Couverture souple
ISBN 10 : 2862682780 ISBN 13 : 9782862682785
Editeur : Jacques Lanore, 2000

Synopsis

Le " guide des bonnes pratiques hygiéniques du restaurateur " (G.D.B.P.H.) constitue la référence officielle relative à la nouvelle réglementation en matière d'hygiène en restauration commerciale. Il s'adresse à la restauration commerciale sous toutes ses formes, à l'exclusion des chaînes de restauration. Cependant accaparés par leurs tâches et responsabilités les professionnels n'auront peut-être pas le temps suffisant à consacrer à l'ensemble de ces textes. Ce livre se propose donc d'être une aide pratique, simple et conforme aux exigences réglementaires en présentant sous une forme synthétique les 10 points clés du G.D.B.P.H. Ces dix points clefs qui sont à maîtriser en matière d'hygiène doivent être intégrés en priorité dans toute entreprise.

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À propos de l'auteur

Edmond Neirinck Ancien chef de travaux du Lycée hôtelier de Toulouse. Ancien formateur IUFM. Membre de l'Académie Nationale de Cuisine.

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Éditeur
Jacques Lanore
Date d'édition
2000
Langue
français
ISBN 10 
2862682780
ISBN 13 
9782862682785
Reliure
Poche
Numéro d'édition
1
Nombre de pages
78
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
decitre
service.clients@decitre.fr

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