Méthode de technologie culinaire, tome 1 (livre de l'élève) - Couverture souple

Semonin, Jean-Pierre

Couverture souple

ISBN 10 : 2865470245 ISBN 13 : 9782865470242

Editeur : Jérôme Villette, 1998

Synopsis

Cet ouvrage s adresse directement à l imagination des jeunes et présente les indications essentielles des connaissances de base, d une façon parfaite, conduite dans une progression logique. C est écrit comme un jeu nouveau, entièrement formé d une visualisation des choses et des mots. L intelligence de l apprenti est ainsi orientée vers des déductions logiques qui s enchaînent dans sa mémoire comme un puzzle, et lui donnent le goût d aller plus loin.

A propos du livre

Un mot de l'éditeur

Cette méthode sert de support pédagogique aux cours de technologie culinaire des programmes du Brevet de Technicien Hôtelier (BHT), du Brevet d’Etudes Professionnelles (BEP) Hôtellerie-Collectivités et du Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP) option A : cuisine classique ou option B : cuisine de collectivités.
Le contenu de cette méthode a été volontairement simplifié, de façon à mettre en valeur l’essentiel. Abondamment illustrée, elle permet de réduire les écrits fastidieux et donc de consacrer une plus grande partie du temps aux explications et aux méthodes audio-visuelles.

Détails de l'édition

• Éditeur: Jérôme Villette
• Date d'édition: 1998
• Langue: français
• ISBN 10: 2865470245
• ISBN 13: 9782865470242
• Reliure: Broché
• Numéro d'édition: 1
• Nombre de pages: 111
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: non disponible