La bible des biscuits - Couverture souple

Shaffer, Bev

Couverture souple

ISBN 10 : 2896671285 ISBN 13 : 9782896671281

Editeur : ADA, 2011

Synopsis

Qui n'aime pas les biscuits ? Avec du sucre, du beurre, de la vanille, peut-être avec du chocolat et de la cannelle, du miel, du caramel écossais, de la menthe, du beurre d'arachide, des amandes ou garnis d'une glace riche et recouverts de paillettes... Avec les biscuits, nous avons d'infinies possibilités. Rempli des doux secrets testés et approuvés du chef primé Bev Shaffer, ce trésor culinaire est un guide incroyable pour réussir des biscuits parfaits de toutes les saveurs, formes et tailles. Avec plus de 150 douceurs à saveur de beurre, chocolat et sucre, ce livre de recettes explicite et chic a de quoi satisfaire tous les amateurs de sucre. Avec le style simple et humoristique du chef Shaffer, ce guide offre une bonne dose de recettes santé pour des biscuits rapides, roulés, coupés, taillés, pressés, fourrés, de même que des barres et des biscuits au réfrigérateur. Ce magnifique livre contient un chapitre de conseils, d'astuces et de solutions utiles pour les problèmes que l'on rencontre souvent et fera en sorte que ceux qui n'ont aucune expérience culinaire acquerront des qualités de chef en peu de temps. "La Bible des biscuits" est essentielle dans chaque cuisine. Ouvrage tout en couleur.

A propos du livre

À propos de l'auteur

Bev Shaffer est un chef, une professeure d'art culinaire itinérant, et une auteure de même que la directrice du Mustard Seed Market et du Café Cooking Schools à Akron et Solon, Ohio. Elle est l'auteure de plus de 9000 recettes de différents types d'aliments, comprenant les fruits de mer, les desserts (en particulier le chocolat), les plats d'accompagnements, et les céréales, et elle a été professeure invitée pour le Winter Comfort Food Workshop au James Beard House à New York. Editorialiste régulière pour la revue Northern Ohio Live, Bev Shaffer est l'auteure de la populaire rubrique hebdomadaire " Ask Bev " dans le Cleveland Plain Dealer. Elle est conceptrice de recettes saisonnières et donne des conseils sur les aliments sur le site Internet Mountain Valley Spring Water et elle est experte, sur le site Internet A Million Cooks, dans le domaine du chocolat pour la collectivité. Récipiendaire de plusieurs prix et mentions élogieuses, elle a reçu la mention de contribution exceptionnelle de l'Ohio Dietetic Association. Membre de l'International Association of Culinary Professionals, Chefs Collaborative, Women Chef and Restaurateurs, et membre fondatrice de Les Dames d'Escoffier, chapitre Northeast, Ohio/Cleveland, Bev Shaffer est l'auteure de Brownies to die for ! et de The Mustard Seed Maraket and Café Natural Foods Cookbook.

Détails de l'édition

• Éditeur: ADA
• Date d'édition: 2011
• Langue: français
• ISBN 10: 2896671285
• ISBN 13: 9782896671281
• Reliure: Broché
• Nombre de pages: 288
• Coordonnées du fabricant: DG DIFFUSION; contact@dgdiffusion.com; ; ZI DE BOGUES; ESCALQUENS; 31750; France