Manuel de cuisine populaire - Couverture souple

Roux, Eric

 
9782917008157: Manuel de cuisine populaire
Couverture souple
ISBN 10 : 2917008156 ISBN 13 : 9782917008157
Editeur : Menu Fretin, 2010

Synopsis

La cuisine populaire, c’est la cuisine de tous les jours, la cuisine familiale que l’on s’enseignait jadis de mère en fille et qu’aujourd’hui on semble avoir un peu laissée de côté. Pourtant cette cuisine est essentielle, simple, goûteuse et bon marché. Simple par ses techniques, goûteuse par sa variété et bon marché par son bon sens. Suivre les saisons, par exemple, permet de profiter des produits lorsqu’ils sont meilleurs et moins chers, mais également de varier ses repas au fil de l’année. L’économie, l’utilisation des restes est l’une des nécessités de la cuisine populaire.

Les Épiceries Solidaires nous proposent de redevenir les acteurs de nos comportements alimentaires. Car, au-delà de sa fonction nourricière, la cuisine populaire est aussi le terreau fertile des relations humaines. En cuisinant pour les autres, en partageant son repas, on discute (beaucoup), on échange (sur tout), on rit (souvent), on pleure (parfois)… Bref, on vit !

Ce manuel propose une approche ludique et libre de la cuisine. Pas de recette à suivre au pied de la lettre, mais, bien au contraire, des techniques simples à comprendre, à s’approprier et à transformer. Car la cuisine populaire, qui est multiple, appartient à chacun. Ce manuel propose également de redécouvrir les produits, leurs particularités et leurs utilisations. A travers six chapitres (soupe, bouillie, braisé, rôti, tarte, gâteau au pot), le Manuel de Cuisine Populaire distille six techniques et propose six recettes de base à décliner ensuite à l’infini.

Les informations fournies dans la section « Synopsis » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.

À propos de l?auteur

Éric Roux a travaillé comme journaliste et présentateur, 11 ans à Canal + et 10 ans à Radio France, après avoir fait des études d'agriculture et d'ethnologie. Il a participé à la création de Cuisine TV et d'Omnivore. Aujourd'hui c'est de manière indépendante qu'il mène des travaux de conseils et de recherches pour des entreprises privées, des collectivités locales ou des associations.

Les informations fournies dans la section « A propos du livre » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.

Éditeur
Menu Fretin
Date d'édition
2010
Langue
français
ISBN 10 
2917008156
ISBN 13 
9782917008157
Reliure
Broché
Nombre de pages
157
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible