Le Beaufort: Réinventer le fruit commun - Couverture souple

Lynch, Edouard; Harvois, France

Couverture souple

ISBN 10 : 2917659467 ISBN 13 : 9782917659465

Editeur : Editions Libel, 2016

Synopsis

Le Beaufort, « prince des gruyères », n’est pas seulement un des fleurons de la gastronomie fromagère et un atout majeur du développement économique et touristique de la Savoie. C’est aussi et surtout le point d’aboutissement d’une formidable aventure humaine, initiée à partir des années 1940 par des montagnards menacés de disparition par la révolution agricole, productiviste et intensificatrice.
Cette histoire, en bien des points exemplaire, illustre les capacités des agriculteurs savoyards d’hier et d’aujourd’hui à sans cesse réinventer « le fruit commun », modèle de production performant basé sur un savoir-faire partagé, des pratiques collectives et un goût de l’innovation - capable surtout de surmonter les contraintes et les défis de l’agriculture montagnarde.

Édouard Lynch, professeur d’histoire contemporaine à l’Université de Lyon (Laboratoire d’Études rurales), est spécialiste de l’histoire de l’agriculture française et de ses mutations au XXe siècle.
France Harvois journaliste, a participé à plusieurs ouvrages consacrés à la vie, au travail et aux traditions des montagnards de Savoie.

A propos du livre

Présentation de l'éditeur

Le Beaufort, "prince des gruyères", n'est pas seulement un des fleurons de la gastronomie fromagère et un atout majeur du développement économique et touristique de la Savoie. C'est aussi et surtout le point d'aboutissement d'une formidable aventure humaine, initiée à partir des années 1940 par des montagnards menacés de disparition par la révolution agricole, productiviste et intensificatrice. Cette histoire, en bien des points exemplaire, illustre les capacités des agriculteurs savoyards d'hier et d'aujourd'hui à sans cesse réinventer "le fruit commun", modèle de production performant basé sur un savoir-faire partagé, des pratiques collectives et le goût de l'innovation ― capable surtout de surmonter les contraintes et les défis de l'agriculture montagnarde.

Détails de l'édition

• Éditeur: Editions Libel
• Date d'édition: 2016
• Langue: français
• ISBN 10: 2917659467
• ISBN 13: 9782917659465
• Reliure: Broché
• Nombre de pages: 348
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: non disponible