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À propos de l'auteur
Romeo T. Toledo, Ph.D. is Emeritus Professor; Rakesh K. Singh, Ph.D. is Professor and Head; and Fan-bin Kong, Ph.D. is Associate Professor, in the Department of Food Science and Technology at the University of Georgia, Athens.
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Fundamentals of Food Process Engineering
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Fundamentals of Food Process Engineering
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Springer Nature Switzerland AG, CH, 2019
ISBN 10 : 3030079333
ISBN 13 : 9783030079338
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Springer, 2019
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