9783030097929: Principles of Food Sanitation
Couverture souple
ISBN 10 : 3030097927 ISBN 13 : 9783030097929
Editeur : Springer, 2018

Synopsis

Acclaimed textbook and industry referenceThoroughly updated chaptersEssential for food processing or food preparation operations

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À propos de l?auteur

Norman G. Marriott is an Extension Food Scientist and Professor Emeritus in the Department of Food Science and Technology at Virginia Polytechnic Institute and State University, Blacksburg, Virginia.

M. Wes Schilling is a Professor in the Department of Food Science, Nutrition, and Health Promotion at Mississippi State University, Starkville, Mississippi.

Robert B. Gravani is Professor Emeritus in the Department of Food Science at Cornell University, Ithaca, New York.

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Éditeur
Springer
Date d'édition
2018
Langue
anglais
ISBN 10 
3030097927
ISBN 13 
9783030097929
Reliure
Broché
Numéro d'édition
6
Nombre de pages
468
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
CMN Printpool Inh. Mathis Neumann
https://www.also.com/ec/cms5/en_6000/6000/index.jsp

Friedrich-Karl-Str. 9
Hamburg
Allemagne

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