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Nano-food Engineering: Volume One - Couverture souple

 
9783030445546: Nano-food Engineering: Volume One
Couverture souple
ISBN 10 : 3030445542 ISBN 13 : 9783030445546
Editeur : Springer, 2021

Synopsis

Comprehensively outlines current applications of nanotechnology in food systems, including functionality and food-related nanotechnology
Presents research on food processing, packaging, storage and safety assessments of nanotechnology in the food industry
Studies the application of nanostructures in food engineering, including ingredient choices, production strategies and functionality aspects

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À propos de l'auteur

Umesh Hebbar is a Senior Principal Scientist & Head of the Department of Technology Scale-up, CSIR-CFTRI, in Mysuru, India.

Shivendu Ranjan is a Research-Fellow at VIT University, Vellore in Tamil Nadu, India.

Nandita Dasgupta is a Research Associate at VIT University, Vellore in Tamil Nadu, India.

Raghvendra Kumar Mishra is a Research Fellow at Mahatma Gandhi University in Kottayam, Kerala, India.

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Éditeur
Springer
Date d'édition
2021
Langue
anglais
ISBN 10 
3030445542
ISBN 13 
9783030445546
Reliure
Broché
Nombre de pages
400
Éditeur
Hebbar Umesh, Ranjan Shivendu, Dasgupta Nandita, Kumar Mishra Raghvendra
Coordonnées du fabricant
Springer Nature Customer Service Center GmbH
ProductSafety@springernature.com

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