A Compendium of Unique and Rare Spices: Global Economic Potential - Couverture souple

Kodoth Prabhakaran Nair, Nair

Couverture souple

ISBN 10 : 3031202503 ISBN 13 : 9783031202506

Editeur : Springer, 2023

Synopsis

Ce livre est un recueil d'épices rares et uniques, qui ont été moins recherchées mais qui ont un immense potentiel économique à l'échelle mondiale. Ils sont anis, échalote, safran, carvi ou siah zira, aneth européen ou indien, pavot, anis étoilé et anis étoilé japonais, sauge, sarriette, estragon, thym, calamus ou drapeau doux, radis de cheval, galanga et poivre long ou pipli. Certaines d'entre elles sont des épices à graines et d'autres, comme le safran, sont cultivées dans les collines de Jammu et Srinagar, en Inde et ont des utilisations variées, allant des arômes alimentaires très populaires à des fins religieuses.

Même en Inde, le pays d'origine de la plupart des épices répertoriées, de nombreux Indiens ignorent tout simplement leur immense potentiel économique. C'est également le cas dans d'autres pays, comme l'Iran, où certaines épices, comme le safran, sont largement utilisées comme arôme alimentaire.

Le livre vise à être un recueil unique de ces épices rares et uniques pour permettre principalement aux chercheurs d'exploiter leur grand potentiel économique et, à plus grande échelle, d'aider les agences de développement à exploiter leur immense potentiel dans le commerce mondial des épices. Le livre fournit une évaluation multisectorielle des possibilités de développement, à l'échelle mondiale, pour des épices rares et uniques d'une immense importance économique.

Détails de l'édition

• Éditeur: Springer
• Date d'édition: 2023
• Langue: anglais
• ISBN 10: 3031202503
• ISBN 13: 9783031202506
• Reliure: Broché
• Nombre de pages: 152
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: CMN Printpool Inh. Mathis Neumann; https://www.also.com/ec/cms5/en_6000/6000/index.jsp; ; Friedrich-Karl-Str. 9; Hamburg; Allemagne