Synopsis
The demand for plant foods in all global markets has been increasing along with awareness of greenhouse gases generated from animal farming, expanded sentiments against animal slaughtering and common perception of the health benefits of plant food products.
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À propos de l?auteur
Dr. Ishrat Majid is a Scientist (WOS A) in the Department of Food Technology, Islamic University of Science & Technology in Kashmir, India
Bababode Adesegun Kehinde is a researcher at the University of Kentucky in Lexington, Kentucky, USADr. Basharat Nabi Dar is a Professor in the Department of Food Technology, Islamic University of Science & Technology in Kashmir, India
Prof. Vikas Nanda is a professor in the Department of Food Engineering & Technology, SLIET in Punjab, India
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Advances in Plant Sprouts
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Springer Verlag GmbH, 2024
ISBN 10 : 3031409183
ISBN 13 : 9783031409189
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Etat : New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. N° de réf. du vendeur 1954680967
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Advances in Plant Sprouts
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Advances in Plant Sprouts | Phytochemistry and Biofunctionalities
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Taschenbuch. Etat : Neu. Advances in Plant Sprouts | Phytochemistry and Biofunctionalities | Ishrat Majid (u. a.) | Taschenbuch | viii | Englisch | 2024 | Springer | EAN 9783031409189 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu. N° de réf. du vendeur 130384367
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Advances in Plant Sprouts
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Springer, Springer Nature Switzerland Okt 2024, 2024
ISBN 10 : 3031409183
ISBN 13 : 9783031409189
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Taschenbuch. Etat : Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -General over view of composition, use in human nutrition, process of sprouting, change in composition during sprouting, parameters affecting nutritional quality during sprouting, benefits of sprouts, nutritional value and food safety issues of cereal/pseudo cereal sprouts.- Barley sprouts.- Buckwheat sprouts.- Brown rice sprouts.- Amaranth and Quinoa sprouts.- Kamut and Oat sprouts.- Sprouted Legumes: Biochemical Changes, Nutritional Impacts and Food Safety Concerns.- Kidney Bean and Lentil Sprouts.- Clover and Alfalfa sprouts.- Pea, Chickpea and Black-eyed pea sprouts.- Mung bean and Adzuki bean sprouts.- Soybean sprouts.- An overview of Brassica Sprouts.- Broccoli and Cress sprouts.- Cabbage & Red cabbage sprouts.- Radish sprouts and Mustard green sprouts.- General over view of composition, use in human nutrition, process of sprouting, change in composition during sprouting, parameters affecting nutritional quality during sprouting, benefits of sprouts, nutritional value and food safety issues of allium sprouts.- Onion sprouts.- Garlic & Leek sprouts.Springer-Verlag KG, Sachsenplatz 4-6, 1201 Wien 452 pp. Englisch. N° de réf. du vendeur 9783031409189
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Advances in Plant Sprouts : Phytochemistry and Biofunctionalities
ISBN 10 : 3031409183
ISBN 13 : 9783031409189
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