Synopsis
The main aim of this Special Issue is to provide an overview of recent advances in the processing, characterization, structure-activity links, and applications of natural bioactive molecules from a wide range of sources. The incorporation of these bioactive compounds in innovative functional matrices is also a matter of interest.
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Bioactive Molecules With Healthy Features To Food And Non-Food Applications
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Mdpi AG, 2021
ISBN 10 : 3036514988
ISBN 13 : 9783036514987
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