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Clever kochen - null Abfall: 100 Rezepte für eine Küche ohne Verschwendung - Couverture souple

 
9783038000471: Clever kochen - null Abfall: 100 Rezepte für eine Küche ohne Verschwendung
Couverture souple
ISBN 10 : 3038000477 ISBN 13 : 9783038000471

Synopsis

Food Waste ist heute in aller Munde. Doch was kann man selber tun, um der Verschwendung von Nahrungsmitteln entgegenzuwirken? Mit etwas Umdenken, den richtigen Rezepten und praktischen Tipps lassen sich Lebensmittel mit Stumpf und Stiel und erst noch mit viel Genuss verwerten und in tolle Gerichte verwandeln.
In vielem, was sonst im Mülleimer oder auf dem Kompost landet, steckt noch eine Menge Geschmack und Inhaltsstoffe. Aus Hühnerkarkassen, Fleischabschnitten oder Gemüseschalen wird ein kräftiger Fond, Radieschenblätter würzen eine saftige Frittata, die Fleischreste auf der Lachshaut werden zu einem feinen Tatar, aus überreifen Früchten wird ein leckerer Crumble, überschüssiges Eiweiss zu delikaten Mandelküchlein verarbeitet, und die Schale von Zitrusfrüchten wird zum raffinierten Gewürzpulver. Auch wie aus den Resten vom Vortag kreative neue Gerichte entstehen, gehört dazu. Gewusst wie, geht Kochen (fast) ohne Küchenabfall ganz einfach.

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À propos de l'auteur

Giovanna Torrico
Gelernte Konditorin, betreibt ein Catering-Unternehmen in London. Autorin mehrerer Bücher zu den Themen Backen und italienische Küche.
Amelia Wasiliev
Foodstylistin und Kochbuchautorin unter anderem des im AT Verlag auf Deutsch erschienenen 'Alles aus dem Dampf'.

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Langue
allemand
ISBN 10 
3038000477
ISBN 13 
9783038000471
Reliure
Broché
Nombre de pages
256
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible