Extractable and Non-Extractable Antioxidants - Couverture souple

 
9783039214372: Extractable and Non-Extractable Antioxidants
Couverture souple
ISBN 10 : 3039214373 ISBN 13 : 9783039214372
Editeur : Mdpi AG, 2019

Synopsis

The Special Issue "Extractable and Non-Extractable Antioxidants" gives an updated view on antioxidants--both in their extractable and non-extractable form--in the different food groups, their products thereof, and food preparations as well as byproducts and biomass waste. The potential beneficial properties of these compounds and nutraceutical formulations are described in the various studies covered in this Special Issue.

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Éditeur
Mdpi AG
Date d'édition
2019
Langue
anglais
ISBN 10 
3039214373
ISBN 13 
9783039214372
Reliure
Broché
Nombre de pages
234
Éditeur
Durazzo Alessandra, Lucarini Massimo
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible