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Food Science and Technology: Trends and Future Prospects - Couverture souple

Livre 75 sur 256: De Gruyter STEM
 
9783110667455: Food Science and Technology: Trends and Future Prospects
Couverture souple
ISBN 10 : 3110667452 ISBN 13 : 9783110667455
Editeur : De Gruyter, 2020

Synopsis

Food Science and Technology: Trends and Future Prospects presents different aspects of food science i.e., food microbiology, food chemistry, nutrition, process engineering that should be applied for selection, preservation, processing, packaging, and distribution of quality food. The authors focus on the fundamental aspects of food and also highlight emerging technology and innovations that are changing the food industry. The chapters are written by leading researchers, lecturers, and experts in food chemistry, food microbiology, biotechnology, nutrition, and management. This book is valuable for researchers and students in food science and technology and it is also useful for food industry professionals, food entrepreneurs, and farmers.

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À propos de l'auteur

Oluwatosin Ademola Ijabadeniyi, Durban University of Technology, South Africa.

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Éditeur
De Gruyter
Date d'édition
2020
Langue
anglais
ISBN 10 
3110667452
ISBN 13 
9783110667455
Reliure
Broché
Nombre de pages
538
Éditeur
Ijabadeniyi Oluwatosin Ademola
Coordonnées du fabricant
Walter de Gruyter GmbH
info@degruyter.com

Genthiner Straße 13
Berlin
Berlin
10785
Allemagne