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Synopsis
The book describes emergent investigations related to wine safety and quality, showing the relationship between these concerns and consumer preferences, with a special emphasis on the beneficial effects of wine on human health. The first part of the book describes the most relevant aspects of wine safety, emphasizing the advances offered by new technologies and biotechnological progress, as well as the impact of global climate change. The second part deals with consumer preferences, a topic little discussed in previous texts, but that has gained traction not only from the scientific point of view, but also at the industrial and social level. Finally, the last section provides an opportunity for deeper recapitulation of the beneficial effects of wine and its components on human health, including novel experimental approaches and data interpretation. From the point of view of chemical and sensory complexity, as well as human health, wine is a model product that has been the focus of extensive research, with findings over the last several years being of increasing interest to winemakers, researchers and consumers.
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À propos de l'auteur
M. Victoria Moreno-Arribas, CSIC-UAM, CIAL-Institute of Food Science Research, Nicolas Cabrera 9, 28049 Madrid, Spain
Begoña Bartolomé Suáldea, CSIC-UAM, CIAL-Institute of Food Science Research, Nicolás Cabrera 9, 28049 Madrid, Spain
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Wine Safety, Consumer Preference, and Human Health
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Springer 19 F, 2016
ISBN 10 : 3319245120
ISBN 13 : 9783319245126
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Wine Safety, Consumer Preference, and Human Health
Edité par
Springer 01/b /19 F, 2016
ISBN 10 : 3319245120
ISBN 13 : 9783319245126
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Wine Safety, Consumer Preference, and Human Health (eng)
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Wine Safety, Consumer Preference, and Human Health
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Springer International Publishing Feb 2016, 2016
ISBN 10 : 3319245120
ISBN 13 : 9783319245126
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Buch. Etat : Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -The book describes emergent investigations related to wine safety and quality, showing the relationship between these concerns and consumer preferences, with a special emphasis on the beneficial effects of wine on human health. The first part of the book describes the most relevant aspects of wine safety, emphasizing the advances offered by new technologies and biotechnological progress, as well as the impact of global climate change. The second part deals with consumer preferences, a topic little discussed in previous texts, but that has gained traction not only from the scientific point of view, but also at the industrial and social level. Finally, the last section provides an opportunity for deeper recapitulation of the beneficial effects of wine and its components on human health, including novel experimental approaches and data interpretation. From the point of view of chemical and sensory complexity,as well as human health, wine is a model product that has been the focus of extensive research, with findings over the last several years being of increasing interest to winemakers, researchers and consumers. 340 pp. Englisch. N° de réf. du vendeur 9783319245126
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Wine Safety, Consumer Preference, and Human Health
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Wine Safety, Consumer Preference, and Human Health
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Springer International Publishing, 2016
ISBN 10 : 3319245120
ISBN 13 : 9783319245126
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Etat : New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Covers findings in wine safety and quality, including biotechnological progressExplores consumer preferenceInvestigates wine and human health  Covers findings in wine safety and quality. N° de réf. du vendeur 61034643
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Wine Safety, Consumer Preference, and Human Health 2016
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Wine Safety, Consumer Preference, and Human Health 2016
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Wine Safety, Consumer Preference, and Human Health 2016
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Wine Safety, Consumer Preference, and Human Health
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Springer, Springer Feb 2016, 2016
ISBN 10 : 3319245120
ISBN 13 : 9783319245126
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Buch. Etat : Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -The book describes emergent investigations related to wine safety and quality, showing the relationship between these concerns and consumer preferences, with a special emphasis on the beneficial effects of wine on human health. The first part of the book describes the most relevant aspects of wine safety, emphasizing the advances offered by new technologies and biotechnological progress, as well as the impact of global climate change. The second part deals with consumer preferences, a topic little discussed in previous texts, but that has gained traction not only from the scientific point of view, but also at the industrial and social level. Finally, the last section provides an opportunity for deeper recapitulation of the beneficial effects of wine and its components on human health, including novel experimental approaches and data interpretation. From the point of view of chemical and sensory complexity,as well as human health, wine is a model product that has been the focus of extensive research, with findings over the last several years being of increasing interest to winemakers, researchers and consumers.Springer-Verlag KG, Sachsenplatz 4-6, 1201 Wien 340 pp. Englisch. N° de réf. du vendeur 9783319245126
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