Quantitative Methods for Food Safety and Quality in the Vegetable Industry - Couverture rigide
Livre 23 sur 30: Food Microbiology and Food Safety
Synopsis
Presents risk assessment tools such as predictive microbiology software tools and the food safety objective concept
Describes the main mechanisms involved in microbial and physical-chemical deterioration of vegetable-base products and how they can described mathematically
Introduces new preservation and packaging methods, rapid analytical methods for quality determination based on chemometrics applications, and quantitative methods that could be implemented for microbial and toxicological risk assessment in vegetable products
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Quantitative Methods for Food Safety and Quality in the Vegetable Industry.
Edité par
Cham, Springer., 2018
ISBN 10 : 3319681753
ISBN 13 : 9783319681757
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Quantitative methods for food safety an (eng)
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Quantitative Methods for Food Safety and Quality in the Vegetable Industry (Food Microbiology and Food Safety)
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Quantitative methods for food safety and quality in the vegetable industry
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Springer International Publishing, 2018
ISBN 10 : 3319681753
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Gebunden. Etat : New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. This book focuses on the food safety challenges in the vegetable industry from primary production to consumption. It describes existing and innovative quantitative methods that could be applied to the vegetable industry for food safety and quality, and s. N° de réf. du vendeur 160354393
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QUANTITATIVE METHODS FOR FOOD SAFETY AND QUALITY IN THE VEGETABLE INDUSTRY-
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Quantitative Methods for Food Safety and Quality in the Vegetable Industry
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Buch. Etat : Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Presentsrisk assessment tools such as predictive microbiology software tools and the food safety objective conceptDescribes the main mechanisms involved in microbial and physical-chemical deterioration of vegetable-base products and how they can described mathematicallyIntroduces new preservation and packaging methods, rapid analytical methods for quality determination based on chemometrics applications, and quantitative methods that could be implemented for microbial and toxicological risk assessment in vegetable productsSpringer-Verlag KG, Sachsenplatz 4-6, 1201 Wien 312 pp. Englisch. N° de réf. du vendeur 9783319681757
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Quantitative Methods for Food Safety and Quality in the Vegetable Industry
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Springer International Publishing, 2018
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Buch. Etat : Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This book focuses on the food safety challenges in the vegetable industry from primary production to consumption. It describes existing and innovative quantitative methods that could be applied to the vegetable industry for food safety and quality, and suggests ways in which such methods can be applied for risk assessment. Examples of application of food safety objectives and other risk metrics for microbial risk management in the vegetable industry are presented. The work also introduces readers to new preservation and packaging methods, advanced oxidative processes (AOPs) for disinfection, product shelf-life determination methods, and rapid analytic methods for quality assessment based on chemometrics applications, thus providing a quantitative basis for the most important aspects concerning safety and quality in the vegetable sector. N° de réf. du vendeur 9783319681757
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QUANTITATIVE METHODS FOR FOOD SAFETY AND QUALITY IN THE VEGETABLE INDUSTRY-
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Quantitative Methods for Food Safety and Quality in the Vegetable Industry
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Hardcover. Etat : Brand New. 312 pages. 9.25x6.10x0.87 inches. In Stock. N° de réf. du vendeur x-3319681753
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