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Estudo dos Processos Pré Abate Com Enfoque no Abate Humanitário: Estudo aplicado em bovinos e suínos - Couverture souple

Travalini, Ana Paula; Oliveira, Priscila; Simões, Deise

 
9783330734340: Estudo dos Processos Pré Abate Com Enfoque no Abate Humanitário: Estudo aplicado em bovinos e suínos
Couverture souple
ISBN 10 : 3330734345 ISBN 13 : 9783330734340
Editeur : Novas Edições Acadêmicas, 2016

Synopsis

Em função do grande consumo de carnes pela população e a preocupação com o bem estar dos animais, alguns pesquisadores e organizações criaram o conceito de abate humanitário, que visa o uso de técnicas e práticas nas etapas que antecedem o abate visando reduzir o sofrimento dos animais. A qualidade da carne também é dependente do estresse adquirido nas etapas de pré-abate, podendo modificar o seu pH. O abate humanitário engloba as etapas desde o manejo e transporte na fazenda até as condições de sangria. Assim, esse trabalho teve por objetivo verificar as condições de manejo, transporte e abate de animais em frigoríficos da região dos Campos Gerais e do interior de São Paulo comparando com condições sugeridas pelo Abate Humanitário.

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Présentation de l'éditeur

Em função do grande consumo de carnes pela população e a preocupação com o bem estar dos animais, alguns pesquisadores e organizações criaram o conceito de abate humanitário, que visa o uso de técnicas e práticas nas etapas que antecedem o abate visando reduzir o sofrimento dos animais. A qualidade da carne também é dependente do estresse adquirido nas etapas de pré-abate, podendo modificar o seu pH. O abate humanitário engloba as etapas desde o manejo e transporte na fazenda até as condições de sangria. Assim, esse trabalho teve por objetivo verificar as condições de manejo, transporte e abate de animais em frigoríficos da região dos Campos Gerais e do interior de São Paulo comparando com condições sugeridas pelo Abate Humanitário.

Biographie de l'auteur

Doutoranda no Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Estadual de Ponta Grossa, atuando ma área de produção de biofilmes de amido incorporados com nanocelulose. Engenheira de Alimentos, Especialista em Engenharia de Segurança do Trabalho e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Éditeur
Novas Edições Acadêmicas
Date d'édition
2016
Langue
portugais
ISBN 10 
3330734345
ISBN 13 
9783330734340
Reliure
Broché
Nombre de pages
92
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible