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Das Räuchern von Fischen - Couverture souple

Rehbronn, Edmund; Reiter, Reinhard; Strohmeier, Walter

 
9783440169292: Das Räuchern von Fischen

Synopsis

Angler und Hobbyköche wissen: Das Räuchern ist eine der reizvollsten Methoden, Fisch delikat zuzubereiten. Ob selbst gefangen oder gekauft, ob im Ofen Marke Eigenbau oder mit einem professionellen Räucherschrank - dieser Leitfaden informiert kurz und kompakt über alle Aspekte der Räucherkunst, gibt Tipps zum gesunden Räuchern und enthält auch wichtige gesetzliche Bestimmungen.

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