Im Restaurant: Eine Geschichte aus dem Bauch der Moderne - Couverture souple

Ribbat, Christoph

Couverture souple

ISBN 10 : 3518468340 ISBN 13 : 9783518468340

Editeur : Suhrkamp Verlag, 2017

Synopsis

Seit im Paris des 18. Jahrhunderts die ersten restaurierenden Etablissements erffneten, geht es im Lokal immer auch ums Sehen und Gesehen-Werden, um das Zeigen von Stil und Distinktion und um das Gefhl, bei Fremden und doch zu Hause zu sein. Die ungeduldigen Gste halten das Personal mit ihren Extrawnschen auf Trab. Doch es sind die Kellnerinnen, Ober und Kche, die das Geschehen insgeheim kontrollieren und den Herrschaften bisweilen buchstblich in die Suppe spucken. In der Kche, an der Theke, bei Tisch kollidieren Genuss und Schwerstarbeit, Eleganz und Ausbeutung, kulturelle Diversitt und Rassismus. Ob edel oder schmuddelig: Restaurants sind ein Spiegel der Gesellschaft. Christoph Ribbat montiert die packenden gastronomischen Erfahrungen von Kchenarbeitern und Kochgenies, Kellnerinnen und Philosophen, Feinschmeckern und Soziologinnen. Er blickt hinter die Kulissen und spannt dabei den Bogen von den ersten Pariser Gourmettempeln ber den Aufstieg des Fast Food bis zu den innovativsten Kchen unserer Zeit. Doch er prsentiert nicht nur eine kosmopolitische Geschichte des Restaurants, sondern auch ein temporeiches Erzhlexperiment zwischen Kulturwissenschaft und Doku-Roman.

Détails de l'édition

• Éditeur: Suhrkamp Verlag
• Date d'édition: 2017
• Langue: allemand
• ISBN 10: 3518468340
• ISBN 13: 9783518468340
• Reliure: Broché
• Nombre de pages: 228
• Coordonnées du fabricant: info@suhrkamp.de; info@suhrkamp.de; ; Theresienstr. 40; München; 80333; Allemagne