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Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen - Couverture souple

Schwedt, Georg

 
9783527339679: Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen
Couverture souple
ISBN 10 : 3527339671 ISBN 13 : 9783527339679
Editeur : Wiley-VCH, 2015

Synopsis

Küche und Chemie - passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrücklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenküche, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von Nährstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische Vorgänge beim Kochen, Braten und Backen verständlich, erfahr- und sogar genießbar!

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À propos de l'auteur

Der bekannte Chemieprofessor Georg Schwedt sucht - und findet - Chemie fast überall. Im Supermarkt, im Kochtopf, im Badezimmer, in der Literatur. In zahlreichen Sach- und Lehrbüchern, mit seinem Mitmachlabor SuperLab und Experimentalvorträgen zeigt er Jung und Alt, wie viel Spaß Chemie wirklich macht. Er arbeitet mit der "ExperimentierKüche" des Deutschen Museums in Bonn zusammen und bietet dort Lehrern, Schülern und jedem Neugierigen Wissenschaft zum Anfassen.
Im März 2010 erhielt Georg Schwedt den GDCh-Preis für Journalisten und Schriftsteller.

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Éditeur
Wiley-VCH
Date d'édition
2015
Langue
allemand
ISBN 10 
3527339671
ISBN 13 
9783527339679
Reliure
Broché
Numéro d'édition
3
Nombre de pages
232
Coordonnées du fabricant
wiley-vch@kolibri360.de
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