Food Physics: Physical Properties - Measurement and Applications - Couverture souple

Figura, Ludger O.

 
9783642070600: Food Physics: Physical Properties - Measurement and Applications
Couverture souple
ISBN 10 : 3642070604 ISBN 13 : 9783642070600
Editeur : Springer, 2010

Synopsis

This is the first textbook in this field of increasing importance for the food and cosmetics industries. It describes the principles of food physics starting with the very basics – and focuses on the needs of practitioners without omitting important basic principles.

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Présentation de l'éditeur

This is the first textbook in this field of increasing importance for the food and cosmetics industries. It describes the principles of food physics starting with the very basics – and focuses on the needs of practitioners without omitting important basic principles.

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Éditeur
Springer
Date d'édition
2010
Langue
anglais
ISBN 10 
3642070604
ISBN 13 
9783642070600
Reliure
Broché
Nombre de pages
568
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
CMN Printpool Inh. Mathis Neumann
https://www.also.com/ec/cms5/en_6000/6000/index.jsp

Friedrich-Karl-Str. 9
Hamburg
Allemagne

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