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Standardization of Pretreatment and Drying Method: For White Onion (Allium cepa L.) - Couverture souple

Sangale, Kalpana; Haldavanekar, Pradip; Pujari, Keshav

 
9783659372698: Standardization of Pretreatment and Drying Method: For White Onion (Allium cepa L.)
Couverture souple
ISBN 10 : 3659372692 ISBN 13 : 9783659372698
Editeur : LAP LAMBERT Academic Publishing, 2013

Synopsis

Onion (Allium cepa L.) belongs to family Alliaceae, a native of central Asia is one of the oldest vegetable crops known to mankind and consumed worldwide. It is commercial nutritious bulb crop and ranks second only to tomato in their importance as vegetable in the tropics and with variety of potential uses. The present study was, therefore, undertaken with the following specific objectives: 1. To study effect of pretreatments on dehydration of white onion. 2. To compare the various methods of dehydration of white onion. 3. To find out suitable pretreatment and method of dehydration for white onion.

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À propos de l'auteur

M.Sc. in Horticulture with the specialization in post harvest technology, Department of Horticulture, College of Agriculture, Dr. B.S.Konkan Agriculture University,Dapoli-415 712(M.S),India.

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Éditeur
LAP LAMBERT Academic Publishing
Date d'édition
2013
Langue
anglais
ISBN 10 
3659372692
ISBN 13 
9783659372698
Reliure
Broché
Nombre de pages
92
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
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4950000000000
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