Karma Food Currys: Vegetarisch & Vegan – Original indische Curryrezepte von Simone und Adi Raihmann! Aromatisch, ayurvedisch, mild bis feurig. Einfach zubereitet, voller Geschmack und Energie! - Couverture rigide

Adi Raihmann; Simone Raihmann

Couverture rigide

ISBN 10 : 3710605369 ISBN 13 : 9783710605369

Editeur : Brandstätter Verlag, 2021

Synopsis

Karma Food goes Curry: die besten indischen Originalrezepte

Diese Currys machen glücklich! Nach dem großen Erfolg von „Karma Food“ nehmen uns Simone und Adi Raihmann mit auf einen Abenteuertrip durch die Welt der besten original-indischen Currys. Wir reisen nach dem Dabba-Prinzip: Das ausgeklügelte Logistik-System, das in Indien dafür sorgt, dass täglich über 200.000 Lunchboxen (Dabbas) per Fahrrad geliefert werden. Inhalt der schimmernden Behälter: mit Liebe zubereitetes Curry.

Wir lernen Land und Leute kennen und kosten uns durch die Vielfalt lokaler Lieblingscurrys – einige feurig, andere mild, alle aromatisch!

So mag man es im Norden und der Metropole Delhi eher mild. Würze und Pepp werden erst am Tisch durch spezielle Chutneys ergänzt. Im Osten setzt man auf subtil-feurige Aromen aus Senföl und Schwarzkümmel, während die kreativsten Veggie-Rezepturen aus dem Westen rund um Mumbai stammen. Die in Europa am wenigsten bekannten südindischen Currys bestechen durch Schärfe und Kokosnuss als Trumpf.

Ayurvedisch - vegetarisch - vegan: einfach köstliches Comfort Food! Rezepte für indische Brote, Fladen und Chutneys und, für Eilige, selbstgemachte Currypasten, um in wenigen Minuten ein Essen zu zaubern, komplettieren das Buch. Alle Speisen sind ayurvedisch – und garantieren damit Balance, viel Energie und ordentlich Farbe am Teller!

A propos du livre

À propos de l'auteur

Simone Raihmann ist eine echte (Gute-Laune-)Macherin. In ihrer Küche wird immer irgendetwas fermentiert, ein neues Kochbuch studiert oder mit Rezepten experimentiert. Kein Wunder also, dass Geschmacksexplosionen bei Simone an der Tagesordnung sind! Ihr Antrieb? Eine Tasse „Karma Coffee“ früh am Morgen – ihr ganz eigener Blend, den sie gemeinsam mit Philip von „Jonas Reindl Coffeeroasters“ entwickelt und geröstet hat. Beim anschließenden Waldspaziergang mit Hund Charlie tankt sie Kraft für den folgenden Kreativ-Meeting-Marathon, bei dem stets neue Ideen und Projekte geboren werden. Simone reist für ihr Leben gern und liebt es, überall auf der Welt die unterschiedlichsten Menschen mit gutem Essen und Naturwein zusammenzubringen. Neben Food schlägt ihr Herz auch für Interieur-Design: Diese Leidenschaft konnte sie bei der Gestaltung der sechs „Karma Food“-Dependancen ausleben, die Simone alle höchstselbst eingerichtet hat.

„Was man gerne macht, macht man gut“, pflegt Adi Raihmann zu sagen. Vor allem in der Küche, wo er am liebsten einfach alles in den Topf wirft, wonach der Bauch gerade ruft. Eine ungewöhnliche, aber typische Adi-Kombination ist zum Beispiel in Naan gewickelte Jalebis, die er gern in dampfendes Dal tunkt. Wenn Adi nicht gerade kocht, dann redet er, hat er doch immer eine lustige oder interessante Anekdote auf Lager. Manchmal macht er auch beides gleichzeitig, in seinen Kochkursen nämlich: Neben Lieblingsgerichten hat der ausgebildete Ayurveda-Coach auch immer passende Lieblingsgeschichten parat. Was Adi sonst noch begeistert? Alte Autos!

Détails de l'édition

• Éditeur: Brandstätter Verlag
• Date d'édition: 2021
• Langue: allemand
• ISBN 10: 3710605369
• ISBN 13: 9783710605369
• Reliure: Relié
• Numéro d'édition: 1
• Nombre de pages: 256
• Coordonnées du fabricant: Christian Brandstätter Verlag GmbH & Co KG; verantwortung@brandstaetterverlag.com; ; Wickenburggasse 26; Wien; Wien; 1080; Autriche