Advances Research of Volatile Compounds, Composition, Stability and Thermal Behavior of Foods - Couverture rigide

 
9783725814961: Advances Research of Volatile Compounds, Composition, Stability and Thermal Behavior of Foods
Couverture rigide
ISBN 10 : 3725814961 ISBN 13 : 9783725814961
Editeur : Mdpi AG, 2024

Synopsis

This Special Issue covers topics such as the thermal behaviour of solid food products; flavour analysis of foods and volatile profile; volatile compounds in food and their transformation during processing; volatile oils used for improving food stability; chromatographic methods in food analysis; spectroscopic methods in food analysis; physico-chemical characterization and metal content in drinking water; metal composition of foods; and food active packaging and superior valorisation of food raw materials.

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Éditeur
Mdpi AG
Date d'édition
2024
Langue
anglais
ISBN 10 
3725814961
ISBN 13 
9783725814961
Reliure
Relié
Nombre de pages
184
Éditeur
Dippong Thomas
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
gpsr@libri.de
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