Saveurs De Toscane. Recettes Et Souvenirs D'Un Stage De Cuisine Italienne - Couverture rigide

Beer, Maggie; Alexander, Stephanie

 
9783829036719: Saveurs De Toscane. Recettes Et Souvenirs D'Un Stage De Cuisine Italienne
Couverture rigide
ISBN 10 : 382903671X ISBN 13 : 9783829036719
Editeur : HF Ullmann Editions, 2000

Synopsis

En septembre 1997, Stephanie Alexander et Maggie Beer se sont rendues en Italie pour diriger trois stages de cuisine. Pendant deux mois, elles ont vécu au cœur de la Toscane, dans une magnifique villa nichée dans les vignobles et les champs, au sud de Sienne. Cuisinières éprises de bonne chère et respectueuses de l'environnement dans lequel elles se trouvent, Stephanie et Maggie se sont immergées dans les traditions culinaires toscanes. Elles se sont aperçues que la gastronomie locale est très saisonnière - tout ce qui n'est pas mûr est introuvable - et que le style de la cuisine toscane préserve avant tout la fraîcheur des arômes. Enfin, cette cuisine toscane privilégie l'huile d'olive, le pain, les tomates et le vin, ainsi que la cuisson au grill. Les délicieuses recettes présentées dans cet ouvrage sont enseignées dans les stages de cuisine de Stephanie et de Maggie. Les magnifiques photographies de Simon Griffith sont des instantanés des produits, de la culture, de l'architecture, des paysages et des gens de la région. Rendant la lumière si particulière de la Toscane, elles témoignent aussi du talent et des idées culinaires e ces deux chefs australiens fort appréciés.

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Éditeur
HF Ullmann Editions
Date d'édition
2000
Langue
français
ISBN 10 
382903671X
ISBN 13 
9783829036719
Reliure
Relié
Nombre de pages
221
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible

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