Inside Chefs' Fridges, Europe - Couverture rigide

Moore, Adrian

Couverture rigide

ISBN 10 : 3836553554 ISBN 13 : 9783836553551

Editeur : TASCHEN, 2015

Synopsis

Vivimos un tiempo de chefs estrella. Nunca antes habíamos sentido tanta fascinación por la sofisticación en la comida y por las manos que la crean. La prensa se hace eco de las excentricidades de los cocineros favoritos dentro y fuera de los fogones; los concursos culinarios se han convertido en programas de máxima audiencia en televisión, y la gente hace cola para conseguir mesa en los restaurantes de los chefs más selectos. Pero en este frenesí mediático, la cocina creativa se puede percibir como algo alejado de nuestras vidas cotidianas.

Inside Chef's Fridges baja este cielo culinario a la Tierra. En un recorrido por toda Europa, retrata a 40 de los chefs más importantes del continente fisgoneando en las neveras de sus casas. El resultado es una revelación, en imágenes y palabras, del sanctasanctórum de la cocina creativa: cada chef desvela el contenido favorito de su nevera, los ingredientes básicos que compra, sus hábitos personales y sus recetas caseras más preciadas.

Entre las estrellas de esta primera edición europea se encuentran Joan Roca, Massimo Bottura, Fergus Henderson, Yotam Ottolenghi, Marco Pierre White, Hélène Darroze, Iñaki Aizpitarte, Mauro Colagresco, Thierry Marx y Christian F. Puglisi. Más allá del fulgor mediático, esta obra nos permite acceder a una privilegiada colección de recetas y secretos de experto en la que los genios de la cocina se desenvuelven en la realidad doméstica.

Este libro incluye

Apartados sobre 40 grandes chefs europeos, que suman juntos más de 60 estrellas Michelín.

Los chefs n.º 1 y n.º 2 de la lista del World's Best Restaurants de 2015 y la Mejor Chef del Mundo de 2015, Hélène Darroze.

Dos recetas de cada cocinero, en las que utilizan ingredientes y especialidades regionales.

Un índice muy práctico para poder localizar rápidamente cada receta.

Las direcciones de los restaurantes de todos los protagonistas.

Ilustraciones de las 40 neveras con detalles adicionales, diseñadas por Aurore d’Estaing

Prólogo de Nathan Myhrvold, autor de Modernist Cuisine.

Haga clic aquí para descargar la lista de chefs.

A propos du livre

À propos des auteurs

Adrian Moore, de padres británicos, nació en Toronto y se crió en Estados Unidos. Ha redactado artículos sobre tendencias culinarias para una gran variedad de publicaciones internacionales y en la actualidad ocupa el puesto de ayudante de jefe de conserjería en el Mandarin Oriental (París). Este es su primer libro.

Carrie Solomon, estadounidense de nacimiento pero parisina de adopción, es una de las fotógrafas gastronómicas más prestigiosas de Francia. Su trabajo ha sido galardonado con el premio Eugénie Brazier 2011 por el libro del año Saveurs Sauvages y el del Festival de Fotografía Culinaria Internacional de 2010.

Détails de l'édition

• Éditeur: TASCHEN
• Date d'édition: 2015
• Langue: espagnol
• ISBN 10: 3836553554
• ISBN 13: 9783836553551
• Reliure: Relié
• Nombre de pages: 328
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: TASCHEN GmbH; contact@taschen.com; ; Hohenzollernring 53. D; K�ln; 50672; Allemagne