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Fermentation und Probiotika: Selbst milchsauer einlegen: haltbar, lecker, gesund - Couverture souple
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Synopsis
Die Krautfass-Renaissance! Noch vor hundert Jahren hatte fast jeder Gärtöpfe im Keller stehen, um Nahrungsmittel darin zu fermentieren. Diese traditionelle und gesunde Konservierungs- und Zubereitungsmethode geriet jedoch weitgehend in Vergessenheit. Ein Verlust, denn die probiotischen, also mit lebenden Milchsäurebakterien versetzten Lebensmittel behalten monatelang nahezu alle Vitamine und Enzyme, sind bekömmlicher und unterstützen die Darmflora und damit das Immunsystem. Bei Sauerkraut, Kimchi, Pickles & Co haben wertvolle Bakterien ihr Werk getan und gute Rohprodukte in noch bessere Lebensmittel verwandelt. Lassen Sie sich von über 30 Rezepten und einem deutlichen Mehr an Vitalität, Wohlbefinden und Geschmacksvielfalt überzeugen!
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À propos de l?auteur
Michael Dietz
ist Koch und erfahrener Food-
Coach. Er gibt europaweit Ernährungsseminare,
bei denen
er Interessierten die Chi-Küche
nahebringt. Sein Wissen erwarb
er von verschiedenen Lehrern
der TCM und ganzheitlicher Heilmethoden.
Er ist zudem Schüler
des international anerkannten
Gesundheitsreferenten und Lehrers
der 5-Elemente-Küche Jörg
Krebber.
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